{百家樂}(如何快速学会炒菜开个小饭店)

1、首先炒菜时要等油热到一定的程度才能把菜倒入锅中翻炒，其次对于一些水分不多的菜而言加入适量的水才会炒得更好吃，同时我们放盐的时机应选在快出锅的时候，最后还要根据反复的练习来增进对火候的掌握很多人不擅长炒菜的。

2、做饭其实很简单，有没有兴趣或者说想不想学是关键炒个菜只是几个步骤热油荤菜则不需要太烫的油，炒素菜的油热的烫一点，不过你是新手，建议不要热的太烫，烫到手什么的可不好 就是按照你炒菜的量在锅里倒上适量。

3、2接下来说说炒菜，这估计对初学者来说简直头大其实在有个电磁炉，把温度控制在1000W，这个温度不大不小，炒菜不容易糊假如做炒青菜，事先把菜洗净，再准备几瓣蒜，增味，大概炒5分钟即可出锅3还有一个炒菜的。

4、在你做菜时旁边没有人指导的情况下这个问题没办法解决，只能靠你自己在实践中摸索做菜其实不难，常见菜做法无非就是放盐味精酱油这样的作料但一定要经过一个熟悉的过程虽不难，但也不想你想象的那么简单所谓快。

5、第一买菜想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做比如简单的菜色有炒鸡蛋番茄炒鸡蛋炒豆腐等等第二油烟在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到而且应该打开。

6、有机会就经常去吃些好吃的东西，记住，一定要堂食，才能吃出每个菜品的独特风味各种菜系各种口味都去尝试，吃的时候学会判断它好吃在哪里，为什么会好吃，怎么做才能好吃4掌握小技巧 一般炒菜时，多在油沸时下料，猛火。

7、炒菜有技巧 不要以为炒一盘青菜是很简单的事，其实有许多技巧需要注意，否则炒出的菜不但不美观，更有可能令青菜变黄要注意的事项是1要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素2如果蔬菜含有较多的。

8、在正是开始学习做饭从零开始学起之前，你需要在你的厨房准备一些基本的设备1从一口锅开始，锅我们就直接选择纯铁的，不要不粘锅这种铁锅还带盖，可以炒菜可以煎炸可以煮，在买个配套的铁架子，就可以蒸了。

9、会做菜还是比较容易如果你完全不知道怎么做建议你买几本烹饪方面的书看看，多实践，领悟就能很快掌握第二呢你多观察别人是怎么操作，你只要加以领会或实践就能掌握当然要做的很好就不是这么简单了你多看些烹饪的书，还有在。

10、想要快速学会做菜，最简单的方法就是先从最简单的菜做起，比如说炒鸡蛋，比如说开水煮肉片，然后两三天之后，你再接触一下蔬菜，注意，要严重注意的第一个地方就在于放盐和放水，这个也是最重要的，所以，想快速学会做菜。

11、炒菜小技巧1炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅2学会，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味3蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得。

12、把基础的那几个步骤学会，然后再进行实际操作，从最简单的菜开始做，慢慢的会越来越好，可以去买一本基础的书看下，还有请教一些师傅。

13、这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋卷心菜芹菜甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多5做菜要热锅凉油 烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决。

14、这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味栗子白菜 制作原料 栗子100克，白菜300克猪油。

15、简单的，先去百度视频中看做菜在实际操作简单的菜，几次就会了。