{娛樂城}（家庭请客10道硬菜）

本篇文章给大家谈谈{易七馬經}，以及家庭请客10道硬菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、春节家宴聚餐，餐桌上必备15道硬菜，现在学起来，过年待客特有面
• 2、请客时，哪几道硬菜必备，一上桌人人夸好吃呢？
• 3、家里请客必备的几道硬菜，百吃不腻，上桌就抢着吃，你喜欢吃吗？
• 4、哪几道待客“硬菜”，好做又好吃，家庭聚餐最适合吃了呢？
• 5、哪几道硬菜家里请客吃饭，荤素搭配，营养美味，值得一试呢？
• 6、来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱

春节家宴聚餐，餐桌上必备15道硬菜，现在学起来，过年待客特有面

过年的脚步越来越近了，小时候最喜欢过年了，可以穿新衣，还可以吃很多好吃的。过年的时候走亲访友是少不了的，家庭聚会朋友聚餐也是必不可少的，春节家宴聚餐，餐桌上总少不了一些硬菜，尤其是年夜饭上，家人团聚在一起，肉菜是最受欢迎，接下来丽晓跟大家分享：春节家宴聚餐，餐桌上必备15道硬菜，现在学起来，过年待客特有面。

酱大骨是很多朋友特别喜欢的一道肉类 美食 ，味道浓郁，酱香十足，熟烂脱骨，好吃不油腻，吃起来真的是特别的解馋。

1、准备适量的大骨，先把买回来的大骨放进水中清洗一下，尤其是骨头切口的地方有骨肉渣，清洗干净

2.接下来将洗净的大骨肉冷水下锅焯水，放入姜片 葱段，再倒入料酒，大火烧开煮三分钟，撇去表面的浮沫，之后继续煮三分钟。

3、煮好之后捞出来，然后放进温水里面清洗一下，把表面的血沫子给清洗干净

4、接下来准备炖肉的材料，大葱切成葱段，大蒜直接切成姜片。之后再准备一些大蒜切成蒜片，然后再准备草果。香叶 八角 桂皮 陈皮 小茴香 花椒放入盘中，把这些大料全部放进纱布里面，这样煮的时候不容易溢出来

5、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆瓣酱、黄豆酱，再放入一些甜面酱，炒出红油，炒出酱香味。

6、炒好之后倒入适量的料酒，然后再倒入开水。大火烧开。添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味，大火煮开，然后放入焯水的大骨头，大火烧开，炖30分钟

7、炖好之后，把大料包捞出来，葱姜蒜也捞出来，之后继续小火炖60分钟左右。

8、炖好之后关火，继续焖30分钟，这样大骨头才能充分地入味好吃。

9、焖好之后，盛入盘中，就可以开吃了，肉特别的软烂。

这样做出来的家常酱大骨，吃起来不干不柴，软烂脱骨，里边的骨髓更是香得流油。上桌之后全家老小都爱吃，百吃不腻的一道家常硬菜。

酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，冬天适当地吃一些牛肉，也是特别的滋补，很多小孩子都比较爱吃酱牛肉，尤其是切成薄片，当做零食，吃着那叫一个过瘾。

1、准备适量的牛键肉，这肉比较适合做酱牛肉。先放在水中浸泡30分钟，泡出里面的血水

2.泡好之后直接剁成小块。然后放入洋葱 葱姜 再倒入生抽 老抽 料酒 豆瓣酱 黄豆酱。充分地抓拌均匀，盖上保鲜膜 放在一边腌制3个小时更入味

4、锅中烧油放入冰糖炒糖色，大火将冰糖烧至融化，然后小火烧至呈现枣红色。继续烧至冒密集小泡泡，倒入开水，美味的糖色就做好了 放在一边备用

5、牛肉腌好之后，把牛肉给取出来 腌制的料汁不要倒掉，起锅烧油，倒入腌制的料汁大火炒香。炒3分钟左右然后倒入适量的啤酒去腥增香，之后倒入足量的开水关火备用

6、接下来准备一个篦子放在锅底，防止牛肉煮糊了，放入腌制好的牛肉，再打入料汁。料汁要完全没过牛肉，之后放入卤肉的料汁包，小火炖1小时

7、炖好之后放入盐 鸡精调味，之后继续炖30分钟，直到把牛肉给炖熟

8；炖熟之后。关火，放在汤汁里面腌制一晚上，这样牛肉刚好吃，腌制好的牛肉，捞出来，切成薄片特别的好吃。

家常做出来的酱牛肉味道也是不错的，切成片状当做下酒菜来食用，在春节聚餐上特别的受欢迎。冬天的时候经常吃一些酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，牛肉是冬季进补的佳品。

粉蒸肉是一道人见人爱的平民家常菜，小时候特别盼望过年，因为过年的时候就可以吃到比较喜欢的粉蒸肉了，如今还是依旧那么爱吃。

1、准备适量的五花肉，切成薄一点的肉片，然后直接放进碗中备用

2、接着切一些葱末 姜末 放进五花肉里面，添加一勺盐，胡椒粉 生抽 蚝油 鸡精 老抽少许上色。充分地抓拌入味

3、准备适量的大米。放进盘中，然后再发放花椒 桂皮 香叶 小茴香八角，充分地抓拌均匀，然后直接放进锅中炒一炒

4、炒的过程中要有耐心。不停地翻拌，防止把锅底给炒糊了。炒到大米泛白。表民微微焦黄的时候。连同大料全部倒进破壁机里面，搅拌成大米碎，不要太碎了，不然吃起来没有颗粒感，打好之后放进碗中备用

5、准备适量的红薯。先把红薯洗净削皮，然后直接切成滚刀，这样更容易蒸熟，切好的红薯块放进蒸屉里面

6、五花肉腌制好之后。把大米碎给添加进来，添加少许水，抓拌均匀，使每个肉片都能裹上大米粉，然后整齐地摆放在蒸屉里面。

7、蒸屉水开上锅蒸熟，蒸熟之后直接取出，撒上葱花，美味好吃的粉蒸肉就做好；额

这样做出来的粉蒸肉，出锅糯而清香，酥而爽口，肉有肥有瘦，红白相间。看着就特别的有食欲，吃起来更是嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。过年家宴上来一盘，人人夸好吃。

酸菜鱼是重庆的经典名菜，如今在全国流行起来，是人人爱吃的一道菜。酸菜鱼吃起来酸辣爽口，开胃解腻，特别的下饭。

1、准备一条新鲜的鱼，先把买回来的鱼给处理一下，然后再把鱼鳃鱼鳍给撕掉，鱼表面也刮一刮，肚子里面的黑，膜也要撕掉，这样可以有效去腥

2、接下来开始剁鱼，先把鱼肉跟鱼骨分开，接着把鱼肉给切下来。可以炖汤喝。然后鱼骨剁成小块，鱼肉直接片成片

3、片好的鱼肉放进盆中，添加少许盐 料酒 淀粉，把鱼肉抓拌至发粘，然后放进清水里面清洗两遍，一直洗到水不再浑浊就可以了

4、鱼片清洗干净之后，挤出鱼片里面的水分。接下里开始腌制，添加盐鸡精 胡椒粉，再放入淀粉 鸡蛋清，一直抓拌到肉片起浆。最后放入一些花生油，防止出水

5、起锅烧油，放入鱼骨给煎一煎，一面煎好之后，翻面继续煎另一面。鱼骨煎好之后，扒拉到一边，然后放入姜片酸菜炒一炒。

6、炒好之后倒入开水，没过鱼骨，大火烧开煮3分钟，煮好之后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉，鱼骨煮熟之后，直接盛入盘中

7、剩下的鱼汤继续煮，然后把腌制好的鱼肉给添加进来。煮鱼片的时候要调成最小火，鱼肉比较容易熟，准到微微卷起，直接盛入盆中

8、放入葱花 花椒 干辣椒 浇入滚烫的热油，美味好吃的酸菜鱼就做好了，

冬天适当的多吃一些鱼，富含优质蛋白、维生素等，老少皆宜。这样做出来的酸菜鱼，鱼肉质极其鲜美，口感鲜香滑嫩，吃起来很也是特别的过瘾。

红烧肉是最受大众喜爱的一道简单家常肉菜，咬下去肥而不腻，吃过之后满口留香。红烧肉的主要口味以鲜、甜为主。当然也可以根据家人喜好来做，

1、准备一块新鲜的五花肉，先把五花肉皮给烧一烧，这样可以去除腥味，之后放入水中浸泡10分钟，然后再刮一刮，直接用吸水纸擦干净就可以了

2、五花肉处理好之后，直接切成粗肉条，然后再切成方正的小肉块，切好的肉块盛入盆中

3、准备两个新鲜的土豆，洗净削皮，然后将土豆切成滚刀块，切好倒入清水浸泡，防止氧化变黑，

4、接下来准备炖肉的食材，大葱切成葱段，生姜切成姜片。再准备八角 桂皮 香叶，白芷 干辣椒一把

5、起锅烧油，放入五花肉炒一炒，先潮干五花肉里面的水分。然后继续煸炒出里面的油脂，之后把炒出来的油脂倒进碗中，不然吃起来会非常的腻

6、接下来炒糖色。锅中烧油，放入冰糖，大火将冰糖给炒融化，然后转小火慢慢的炒至呈现枣红色。之后继续炒呈现密集小泡泡的时候。放入五花肉 炒至上色

7、五花肉炒到颜色鲜亮的时候，直接倒入葱姜大料继续炒香。炒出大料的香味。，倒入适量啤酒，然后再倒入开水，一次要加足，然后大火烧开

8、大火烧开之后，放入冰糖 生抽 =胡椒粉 鸡精，之后小火炖50分钟，炖好之后调出里面的大料，然后放入土豆，继续炖10分钟

9、土豆炖到软烂的时候，汤汁也收得差不多了。盛入盘中 撒上葱花，美味好吃的红烧肉就做好了

如此烧制的红烧肉，肉入口即化、肥而不腻，鲜中带甜，感觉吃多了也不会觉得腻。

回锅肉属于四川的经典名称，吃着特别的下饭，色香味俱全，看起来也是特别的有食欲，是下饭菜的首选。在饭馆特别的受欢迎。

1、准备块五花肉冷水下锅。然后放入姜片 葱结，倒入料酒焯水，大火烧开，撇去表面的浮沫、。中火煮2分钟，然后放入花椒 八角 桂皮 香叶，一直炖到八成熟

2、猪肉炖好之后直接捞出，放在一边自然晾凉，

3、准备适量的蒜苗，蒜苗清洗干净，然后斜刀给切一下，蒜苗叶子直接切成段就可以了。

4、五花肉放凉之后，直接切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，薄一点口感更好

5、起锅烧油，放入切好的肉片煸炒，煸炒出肉片里面的油脂。炒出油可以倒入碗中，炒菜的时候用，接下来往里面添加一勺豆瓣酱一勺黄豆酱，继续煸炒，炒出红油，炒出酱香味。

6、炒香之后，往里面添加蒜苗蒜白的部分。炒断生之后再添加蒜苗叶子。

7、翻炒均匀之后，往里面添加少许白糖，再放入一些生抽，炒出锅气，炒出鲜味，炒好之后，直接盛入盘中，美味好吃的回锅肉就做好了。

回锅肉虽然用的是五花肉，但是吃起来一点也不觉得油腻。其实家常版的回锅肉做法，简单易学，肥而不腻，入口香味浓溢！

鸭肉是我们生活中经常吃到的家禽肉类食物，营养也是特别的丰富。红烧鸭的做法也最受欢迎。

1、准备半只新鲜的鸭子，先把鸭子简单地清洗一下，然后剁成小块，鸭肉块不要剁得太小了，不然吃肉的时候不过瘾。

2、鸭肉块剁好之后，放进盆中，添加一勺盐再放入适量的面粉。然后添加少许水，充分地给他抓拌揉搓均匀，一直抓拌至发粘，然后倒入清水清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了。

3、接下来准备煮肉的配料，生姜适量，拍碎更容易入味，再准备一把大蒜切成蒜片，接着准备一些小葱，八角适量 桂皮 干辣椒

4、锅中添加少许食用油，烧热之后放入鸭肉直接煸炒，先炒出鸭肉里面的水分，之后煸炒出里面的油脂

5、鸭肉一直炒到微微泛黄的时候，之后放入姜片 干辣椒 还有大料葱结 之后继续给它煸炒。炒出大料的香味，沿着锅边淋入一些料酒去腥。

6、翻炒均匀之后，往锅里面添加一勺豆瓣酱，再添加一勺黄豆酱，之后继续炒，炒出里面的酱香味，倒入开水，直接中火炖30分钟

7、趁炖的时间，准备适量的年糕清洗干净，也可以根据自己的喜好添加蔬菜。接下来准备适量的青椒 红辣椒，切成辣椒片。

8、鸭肉炖好之后，把里面的大料给挑拣出来，然后把洗净的年糕添加进去，继续炖5分钟，炖好之后翻拌均匀，然后放入蒜瓣，翻拌均匀，把青椒红椒给添加进来。

9、青椒红椒炒到断生，直接关火，盛入盘中，美味好吃的红烧鸭就做好了，吃起来特别下饭。

这样做出来的红烧鸭，一家老小都喜欢吃。冬天老人孩子也可以适当的多吃一些鸭肉。

平时很多小伙伴都比较喜欢吃腊肉，其实酱油猪肉的口感一点也不比腊肉差，做法也是简单省事，关键是好吃。

1、准备一口不粘锅，往锅里面添加600克的酱油，之后 添加62克的冰糖老抽，然后再放入一把冰糖，放入一块桂皮，两个八角，三个香叶，一把小茴香，再放入一把花椒，最后放入干辣椒。大火将料汁给烧来，转小火煮5分钟入味

2、准备两块新鲜的猪肉，再准备一个大一点的盆子，倒入适量的高度白酒，然后把猪肉放进去给涂抹一下，杀菌，另外防止肉变质。

3.肉涂抹均匀之后，直接放进盆中，把煮好的料汁倒进肉里面，全部倒进去之后，将肉来回的翻动一下，使肉均匀地吸收料汁

4、然后准备一个盘子，直接扣在肉的上面，让肉完全浸泡在汤汁里面。盖上保鲜膜，放在冰箱里面放置24小时以上，中间要翻动两次，这样可以使肉更均匀地吸收汤汁

5、肉完全腌好之后，直接挂在通风的阴凉处，给肉风干。

6、肉完全风干之后取下来，放进盘子里面，底部用筷子支起来，然后放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸60分钟

7、肉蒸熟之后，放凉切成薄片，淋入汤汁。美味好吃的酱肉猪肉就最好了，口感不比腊肉差。

酱油猪肉用料简单在，做法更是简单，新手小白也能一次操作成功，

记得小时候，最想念的就是五香卤肉了，每次妈妈买来卤肉，总要想办法尝上一口才肯罢休。

1、准备适量的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再用吸水纸吸干表面的水分，

2、接下来把整块的五花肉放进锅里面给煎一煎，煎出里面的油脂，煎至表面焦黄就可以了

3、接下来开始炒糖色。锅中天剑少许油，放入一把冰糖，大火将冰糖给炒融化，然后小火炒到呈现枣红色，等冒出密集小泡泡的时候，直接倒入开水，好看的糖色就做好了

4、接下来往糖色里面添加四个煮熟的鸡蛋，把煎好的五花肉也添加进来。也可以放入一些鸡腿，还有鸡爪，想吃什么就放入什么。

5、全部放进去之后，放入葱段 姜片 干辣椒，放入适量的料酒，再放入盐，之后准备适量的大料，把大料放进纱布里面，放进锅中。

6、所有食材都放进去之后，大火烧开，转小火炖60分钟。炖好之后，用筷子一扎轻松就能扎进去，说明已经煮的非常软烂了。

7、等到卤肉放凉的时候，直接切成薄片。然后浇入料汁，吃起来特别的下饭。

家常版的五香卤肉，虽然没有外面卖得那么多大料，但是吃起来味道也是不错的。鲜香美味，香味浓郁，肉软而不烂。

民间历来有“冬天吃羊肉”的说法，春节聚餐上怎能少的了羊肉，来一盘美味好吃的孜然羊肉，每次都能吃光盘。

1、准备适量的新鲜的羊肉，I切成薄一点的羊肉片，尽量切得薄一点，如果不好切的话，可以先放在冰箱给冷冻一下。

2、羊肉片切好之后，往里面添加少许盐 胡椒粉 再倒入料酒去腥，一勺生抽，充分地搅拌均匀。让羊肉充分地吸收汤汁入味，然后再添加一个蛋清，再放入一些淀粉，再次抓拌至发粘，最后倒入少许食用油，防粘

3、准备一些大葱切成葱花，再准备适量的香菜，直接切成香菜碎。切好的香菜放入盘中备用

4、起锅烧油，放入一些食用油，油热之后，将羊肉片放进去给炸一炸，炸到定型的时候，不停地搅拌 使其受热均匀，上色也比较均匀

5、羊肉片炸到金黄的时候盛出，然后将油温升高，放进去复炸一下，这样炸出来羊肉更加焦脆

6、起锅烧油放入葱花，炒出葱香味，放入炸好的羊肉，翻炒均匀，放入盐、胡椒粉、辣椒粉 白糖 白芝麻 再添加一些孜然粉，充分地翻拌均匀，

7、翻拌入味之后，放入切好的香菜碎。翻炒几下，直接盛入盘中，美味好吃的孜然羊肉就做好了。

孜然羊肉是最受欢迎的一道菜，尤其是小孩子特别的喜欢，当成烤羊肉串来吃，一口一个，特别的过瘾。

1、准备适量的新鲜的鸡爪，先把鸡爪给清洗一下，清洗干净，鸡爪要选比较肥厚的鸡爪。这样的鸡爪做起来，好看还好吃。清洗干净放在一边备用

2、锅里面烧油，放入一把冰糖炒糖色，先大火把冰糖给炒融化，然后小火炒到呈现枣红色，之后继续炒到呈现密集小泡泡的时候，倒入开水，搅拌均匀，好看的糖色就炒好了、

3、糖色炒好之后，把鸡爪放进来直接炖煮。大火烧开，直接煮5分钟，煮好之后，直接捞出来放进凉水里面。用流动的清水洗净表面的浮沫，还有油脂。

4、洗净控干水分之后，把鸡爪直接放在吸水纸上，吸干鸡爪表面的水分，

5、起锅烧油，油热之后，把鸡爪给倒进去；小火慢炸，先炸干鸡爪表面的水分，然后再慢慢地炸至金黄色。

6、鸡爪炸至金黄色捞出，然后油温升高，再放进去复炸，炸半分钟，再次把鸡爪给捞出来，放进凉水里面浸泡，这样比较容易起皮。凉水里面浸泡60分钟左右，一直泡到起鸡皮就可以了

7、接下来准备卤鸡爪的大料，准备生姜切片，之后再准别小葱切成葱段，一把大蒜切成蒜片，然后往盘中，放入花椒 桂皮 香叶 八角

8、鸡爪已经完全起鸡皮了，这个时候把鸡爪给剪一下，这样比较容易剪下来

9、起锅烧油，放入大料葱姜蒜爆香，炒出香味然后添加一勺豆瓣酱，再添加一勺黄豆酱，炒出红油，炒出酱香味，放入一勺生抽，然后再倒入适量的糖色，接着倒入开水。大火烧开

10、烧开之后，放入泡发好的鸡爪，大火煮10分钟，煮好之后，把里面的大料给挑出来。然后大火收汁

11、汤汁收到浓稠的时候，鸡爪就做好了。然后盛入盘中，美味好吃的虎皮鸡爪就组好了。

1、准备适量的排骨，直接把排骨给剁成长短均匀的排骨块，然后添加面粉，倒入少许水，充分地抓拌均匀，这样面粉可以吸附排骨表面的脏东西，然后将排骨给清洗干净

2、往排骨里面添加一个蛋黄，再添加生抽 盐淀粉，充分地抓拌均匀，然后添加少许食用油，缩水防干。放在一边腌制20分钟

3、接下来准备一个青椒 红椒，去籽去蒂清洗干净，之后切成细一点的青椒丝，然后再改刀切成青椒红椒丁。再切成一些姜末 蒜末 葱花，放入盘中备用

4、排骨腌制好之后，锅中多放入一些食用油，把排骨放进去炸一炸，炸至微微发黄的时候，搅动一下，使排骨受热均匀，上色也均匀，全程中火炸8分钟左右，把排骨给炸熟了

5、排骨炸至金黄酥脆之后，直接盛出备用。

6、起锅烧油，放入姜末蒜末爆香，炒出香味再把葱末 青椒 红椒丁给添加进来，炒香之后放入炸好的排骨，然后再添加一些椒盐，充分地翻拌均匀。

7、排骨炒均匀，就看见盛入盘中了，美味好吃的椒盐排骨就做好了。

在家里做椒盐排骨，不需要太复杂的步骤，也能做出饭店的味道，外酥里嫩，香气诱人。

从小到大，最喜欢吃的就是猪蹄了，猪蹄吃着特别的劲道，尤其是长大之后更是喜欢得不得了，吃猪蹄还可以美容养颜。

1、准备适量的猪蹄，先把猪蹄给烧一下，这样可以去除绒毛，还可以去腥。猪蹄烧过之后放进水中浸泡10分钟，然后把烧焦的部分给刮一刮，再次清洗干净

2、猪蹄处理好之后直接剁成小块，猪蹄不要剁得太小了，不然吃肉的时候不过瘾。剁好的猪蹄块放进盆中，再次清洗一下，洗掉里面的血水

3、猪蹄清洗干净之后，冷水下锅焯水，放进姜片。再放入葱结，最后倒入料酒去腥，大火烧开焯水，大火煮1分钟，撇去表面的浮沫，猪蹄焯水后捞出，放进温水里面再次清洗一下，放进盆中备用

4、接下来准备煮猪蹄的大料，准备一个小碗，放入八角、桂皮、香叶，花椒、干辣椒，放入温水泡一泡，

5、起锅烧油，放入一把冰糖炒糖色，先大火将冰糖给炒融化，然后再转小火慢慢地炒，炒到呈现枣红色，冒密集小泡泡的时候，把猪蹄放进去炒一炒，炒至上色

6、猪蹄炒到完全上色，然后放入姜片，炒一分钟，放入泡好的大料，炒出大料的香味

7、猪蹄炒到颜色鲜亮，炒到入味，倒入足量的温水，温水要没过猪蹄，大火烧开，直接倒进高压锅里面，这样可以更快地压熟。往高压锅里面倒入适量的啤酒，有很好的去腥效果。

8、电压锅里面压熟之后，直接再倒进锅里面，把里面的大料给挑出来，然后添加盐 鸡精调味，之后开大火收汁，汤汁块收浓郁的时候关火盛盘中。

9、猪蹄盛入盘中，撒上葱花，美味好吃的红烧猪蹄就做好了

这样炖出来的红烧猪蹄味道可口，营养价值丰富，吃着也是肥而不腻。

1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给清洗一下，然后开始处理大虾，先把虾脚给剪掉，然后再把虾枪也剪掉。之后把头部的脏东西给挤出来，然后把虾线也弄出来，这样一个个的大虾给处理好。

2、处理好的大虾清洗干净，然后放进盆中，放入姜片。再放入胡椒粉，倒入适量的料酒去腥，充分地抓拌均匀，腌制15分钟

3、准备多一点的大蒜，大蒜拍碎，然后直接将大蒜剁成蒜蓉，大蒜尽量多准备一些，这样吃起来才够入味，准备适量的小葱切成葱花，放进盘中

4、锅中多放入一些食用油，油热之后放入大虾煎一煎，大虾一面煎好之后，翻面继续煎另一面。，大虾煎熟之后，直接盛出备用

5、起锅烧油，放入蒜蓉爆香，炒香之后放入少许盐调味，然后把煎好的大虾放进来，翻炒均匀开始调味

6、调味的时候添加白糖提鲜，再放入一些蚝油增鲜，翻炒均匀添加少许生抽，翻炒片刻，倒入少许水，炒出锅气。然后小火将大虾，焖5分钟

7、大虾焖好之后，倒入另一半的蒜蓉，翻炒一分钟，炒出蒜香味，添加少许淀粉水，这样可以使汤汁更加浓郁。

8、大虾炒好之后，盛入盘中，撒上好看的葱花，美味好吃的蒜蓉大虾就做好了。

春节的时候给家人们做盘美味的蒜蓉大虾，虾肉非常细嫩入味，吃一口根本停不下来。在家这样做出来的大虾，鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。

过节的时候要多吃鱼，寓意年年有余，鱼肉肉质细嫩鲜美、营养特别丰富。是老少皆宜的一种家常食材

1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鱼鳃还有鱼的内脏给清洗干净，鱼肚子里面的黑膜要撕掉。黑膜也是腥味的主要来源。把鱼鳍给剪掉，鱼尾给修剪一下。然后把鱼清洗干净，

2、接下来给鱼打花刀，鱼的背部打上花刀，这样比较容易入味，也比较好看，鱼的肚子部位打上花刀，这样容易入味，鱼骨的部分也打上几刀

3、准备一些蒜瓣，再准备适量的小葱，直接抓捏一下，抓捏出葱姜水直接涂抹到鱼的身上，然后再倒入适量的料酒去腥，直接将鱼腌制20分钟入味

4、趁腌制的时间，来准备一些配料，生姜一块，先切薄一点的姜片，再切成细细的姜丝，红椒适量，切成细细的红椒丝，在准备一些小葱，直接切成葱丝。把切好的三丝放进碗中，倒入温水浸泡

5、准备大葱切成葱片，再准备一些大蒜，直接切成蒜片，切好放进碗中

6、鲈鱼腌制好之后，把切好的姜片葱片，直接铺在盘子的底部，然后在鱼的身上也塞一些葱姜去腥

7、鲈鱼水开上锅，大火蒸8分钟

8、趁蒸的时间，炒一个葱油，锅中放入葱姜蒜炒香。然后倒入蒸鱼豉油，再放入生抽，酱汁炒香，放入少许蚝油，翻拌均匀，放在一边备用

9、鲈鱼蒸好去处。把里面的汁水给倒出来，葱姜也都挑出来。撒上三丝，然后再淋入炒好的酱油，美味即成，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼最大程度的保留了鱼的鲜味，做法简单，营养丰富。

请客时，哪几道硬菜必备，一上桌人人夸好吃呢？

黄花菜炒肉

用材干黄花菜里脊米酒生抽木薯淀粉韭菜做法干黄花菜用小水泡上两个钟头后，在冷水里清洗捞起来里脊切成丝，用米酒、生抽、木薯淀粉腌渍新鲜的苋菜切条儿葱段炝锅，讲肉丝炒熟，炒瘦肉的时候才放些生抽着色将洗净金针菜倒进，跟肉片一起煸炒，放少量盐调料后接适量水，盖上盖子3min，让金针菜进味道最终放进切成小块的苋菜段儿，煸炒起锅。

黑木耳烧面筋

用材白菜心少量新鲜肉水面筋肉丸子姜蒜黑木耳少量美味鲜酱油少量食用油少量盐适量鸡精少量作法将新鲜的猪肉切成小块切碎，剁的过程当中相继添加葱、姜、白菜心一起剁包馅剁之后，添加少量美味鲜酱油、芝麻油和食用油少量，拌匀预留将肉馅儿塞进水面筋肉丸子，塞的时候一定要注意不必打碎肉丸子丸子都塞好肉馅儿后，烧水煮面筋，大约肉熟了也捞起来预留再次出锅，添加油少量，待油煮开后，放进葱蒜爆锅出清香味，再倒入黑木耳添加生抽、老醋、盐调料添加适量沸水后，把水面筋肉丸子放入锅中微炖，五分钟后就起锅啦。

红烧带鱼

用材刀鱼1条盐生抽和老抽白糖醋姜、蒜米酒作法刀鱼清洗切割成段锅中放适当油下鱼段煎至两面金黄放进生姜片、大蒜倒进米酒、生抽酱油加沸水多小半碗，老抽调色，加盐、白砂糖调料烧沸、小火慢炖10min红烧带鱼的做法流程6收汁，点醋起锅。

尖椒干豆腐

食材干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉做法1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。

家里请客必备的几道硬菜，百吃不腻，上桌就抢着吃，你喜欢吃吗？

苦瓜炒猪肚

原材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，水豆豉、蒜泥、生姜片、葱根各少量调料：米酒、老抽王、耗油、盐、鸡精、白砂糖、芡粉、食粉各适当作法：1、苦瓜清洗切成薄片；猪小肚用斜刀切成薄片。2、锅里加冷水煮沸，倒进猪小肚汆水一会儿，用漏勺捞起来预留。3、锅里放少许食粉，倒进苦瓜，焯1min，用漏勺捞起来焯好一点的苦瓜预留。4、用食油出锅，倒进蒜泥、生姜片、葱根、水豆豉进行爆香。5、添加苦瓜炒匀，倒进猪小肚，浇上米酒。6、添加老抽王、耗油、盐、鸡精、白砂糖，炒到进味，倒进芡粉和熟油炒匀，摆入盘内就可以。

排骨烧素鸡

做法1、猪排骨洗干净后切条，大蒜去皮切成片。把切成小块的猪排骨入凉水锅里，走红水烧开后再次煮2min捞起来，用清水冲走肉表层的白沫子，沥干水分份。红萝卜切片，莴笋切条。2、锅里放入油，中小火把八角，红萝卜，莴笋爆香（约30秒上下），添加葱片，生姜片，大蒜再次炒1分钟。3、再放入猪排骨，倒进米酒改为文火，爆锅至猪排骨表面略微发黄添加切成小块的素鸡，放水适当超出食物就可以。4、肉炖到约1小时左右后，打开瓶盖，添加盐，转为走红收干料汁。5、然后将猪排骨素鸡添加二颗芹菜叶摆放在盘里就可以。

西蓝花烧豆腐

食物：西蓝花、水豆腐(用盐水豆腐无需水豆腐)作法：1、西蓝花清洗切割成小花;豆腐切块;尖椒切条。2、起锅热油炸豆腐用平底锅煎略黄盛出预留;西蓝花用滚水焯一会儿捞起来沥干水预留。3、用锅里剩下来的一点油进行爆香生姜片将尖椒煸炒再分别倒进西蓝花、水豆腐轻轻地煸炒两下用盐、白胡椒粉、蘑菇精调料最终勾簿欠就可以。

腐竹炒青瓜

食物：豆腐皮，黑木耳，青瓜，葱段，生抽，糖，盐，木薯淀粉，作法1、豆腐皮、木耳泡好，青瓜、豆腐皮切菱形、黑木耳、葱段预留。2、油热，下葱段进行爆香，放豆腐皮和银耳煸炒，少量生抽与糖。3、下黄瓜切片，加盐再次煸炒一会儿。4、青瓜稍变松，勾稀欠，淋明芝麻油起锅就可以。

哪几道待客“硬菜”，好做又好吃，家庭聚餐最适合吃了呢？

哪几道待客“硬菜”，好做又好吃，家庭聚餐最适合吃了呢？

一、卤什锦菜（下酒小菜）

食物：牛肝、猪腰、粉肠、幼鸽、鸡蛋、八角茴香（八角、良姜、桂丁、茴香、辣椒干、生姜片、风姜、大蒜）。备好你喜欢的火锅配菜食物，牛肝、猪腰、粉肠、幼鸽清理干净绰水备用。

鸡蛋提早煮好了剥去机壳备用。把大料包装进沙包里，放进锅中，添加小半碗生抽酱油、一勺老抽王、一块老冰糖，生姜片和大蒜，适量冷水烧开，煮5min，把香料的味儿煮出去。放入绰水好的食材入锅卤煮火烧，烧开用小火煮15min，取出牛肝和猪腰，别的的原材料再次煮15min，晾凉切片，摆盘浇上少许卤菜汁就可以。

二、海产品涮锅

食物：大黄鱼、海龙虾、鱿鱼仔、墨斗鱼、姜片、蒜头。自由选择海鲜食材，这儿用大黄鱼、大龙虾、小墨鱼等，清理干净备用。

小洋葱、冬茹、辣椒、辣椒干、生姜大蒜清洗切成小块备用。耐干烧石锅加油热，倒进香辛料炒出香味。并把鱼类摆在底锅，一次放置上非常容易熟海产品。无需放水，盖上盖焖5min。加入适量蒜蓉辣酱一起焖（生抽酱油、耗油、豆瓣酱、大骨汤、绿豆淀粉混和调汁）再次闷10min，上洒葱段就可以。

三、菠萝咕噜肉

食物：里脊、菠萝蜜、青红辣椒。青菠萝蜜削皮去眼清洗切成块，用食盐水泡浸备用。里脊清洗切成块，添加一勺盐、米酒、白胡椒粉、水淀粉和鸡蛋清拌匀腌渍20min。添加一个蛋黄和适当玉米粉拌和至每一块肉都裹上苞米淀粉浆。

锅中放油热，放入里脊炸至金黄烂熟，随后复炸至两面金黄松脆捞出。锅中余油，放入青红辣椒煸炒，添加酱汁（一勺糖2勺番茄沙司一勺生抽酱油一勺醋一勺水淀粉和适量水翻拌）煮至粘稠，放入里脊和菠萝蜜一起炒匀就可以。

四、酱焖牛肉

食物：新鲜羊腿肉、红萝卜、小南瓜、小葱、桔子皮。牛肉切成块清洗，进水除掉鲜血，凉水入锅加上料酒姜片和葱一起绰水捞出，冲干净。

热锅凉油，放入小葱、生姜大蒜和辣椒炒香，放入牛肉一起炒匀。添加少量酒酿去膻提鲜，添加酱香型调料汁一起炒匀。（酱香型调料汁，1勺的豆瓣酱、少量耗油、白糖、老抽王、生抽酱油、少量冷水拌匀就可以）。添加马蹄子和桔子皮一起炒匀，放水烧开转移至压力锅里再次闷煮。压力锅压10-15分钟即可。

哪几道硬菜家里请客吃饭，荤素搭配，营养美味，值得一试呢？

豆皮卷

用材：火腿丝；水发木耳丝；发制香菇丝；小葱叶；葱段，盐，青椒丝；胡萝卜丝；生抽，白砂糖调味品；味精，水淀粉做法：1、将所有包馅切割成丝。一张豆油皮分为四份，每一份切割成3块。小葱叶（放盐）用热水烫软。2、豆油皮铺平，放进各种各样包馅折起来，切除两边多余一部分，用葱叶扎牢，送进煮沸的炒锅中走红蒸5min。3、锅置火上，倒进适当沙拉油热，放进兑好的碗汁（生抽，盐，鸡精粉，白砂糖，芡粉）勾欠，浇在蒸好的豆皮卷上就可以。

鲜菌烩猪小肚

食物提前准备：猪小肚200克、蟹味菇、平菇、姜片、辣椒大半个，尖椒大半个、野山椒15克、葱，姜、食用盐、食用盐2克，鸡精粉1.5克，白胡椒粉1.5克作法流程：1、取蟹味菇一盒，商场有售卖的，切去根处放到盆中，清理干净之后预留。平菇好多个，清洗之后，切去根处，然后切成薄片，放到盆里预留。姜片切割成菱形片。2、放到盘子里小葱切割成马蹄子片，与姜片放在一起，辣椒大半个，尖椒大半个，除去籽后，都切割成丝放到盘子里预留，辣椒，尖椒主要是用于颜色。煮熟猪小肚200克，粗厚地区片成片状随后切割成粗丝预留。

3、取野山椒15克，切割成段儿，与葱，姜放在一起预留。食物备好之后，大家直接把蟹味菇和平菇焯一下水，锅中烧开水，倒入蟹味菇和平菇，4、添加一勺食用盐，添加食用盐能够给蟹味菇和平菇提一下底味，绰水30秒，就可以把蟹味菇和平菇倒出来，沥干水预留。下面我们逐渐烹制，锅中耗油,放进葱，姜和野山椒，迅速煸炒，炒香之后。5、倒进猪小肚，迅速煸炒两下，炒成葱香气之后。添加适量冷水，倒入蟹味菇和平菇，文火煮一分钟上下。下面我们就逐渐调料，添加食用盐2克，鸡精粉1.5克，白胡椒粉1.5克，拿勺子拌和融化调味品之后。6、文火再炖上一会，快起锅时，倒进青红椒丝，青红辣椒不必炖的很久，20秒就可以了。最终浇上芝麻香油，就可以出锅了摆盘。

新鲜虾炒有机花菜

原材料：有机菜花、姜、蒜、半棵虾、生抽、盐、食用油作法：1、新鲜虾1,35元一斤，只需10元就行了，最好新鲜。2、虾、虾和虾用剪刀剪把枪划开，一定要保存，虾米皮，能增加钙。切葱姜。把花菜洗干净后切成块。3、锅里的水提姆量，将花菜绰水备用。火锅店放进适量食用油，葱姜进行爆香。4、将虾放入锅中炒到色调略炸，青春不老。添加花菜拌匀，添加半茶勺生抽。5、放进一小碗水中，盖揭锅焖，稍一点就可以，那样比较容易消化吸收，由于开水煮过花菜，不用太久炖。6、当花菜变软后，在汤干透能够在锅里添加半匙盐。新鲜的美味可口的家常小炒做的很好，颜色和香气充斥着营养成分。

来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱

提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！

来客十二个菜的菜谱

1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱

红烧肉，清蒸鱼，白斩鸡，炒青菜，汤。适合请客的12常菜。

有有素，有鱼有肉，有鸡有鸭。四菜一汤，不多不少，营养丰富。

2、来客十二个菜的菜谱:过年待客菜谱10个菜

也准备一些莲藕，豆芽，牛肉，羊肉，鸡胸肉以及花生米，还有蒜苔炒瘦肉以及青椒火腿

过年的时候带客的菜谱中必须有鸡，鱼，肘子，肉。猪蹄。这几样菜预示着第二年生活会很好。

过年待客的菜谱要十个菜，做到冷热搭配，搭配，还要了解客人有没有什么忌口。这样综合起来就很好定做什么菜了。家庭会餐10个经典菜。

过年餐桌上面不了许多菜。系。常见的有机鱼肉，蛋类。甚至还有海产品等。这些菜营养丰富。合大众口味儿。

过年待客菜谱十个菜，过年是个喜气洋洋的日子，我们想吃什么都可以，主要还是哪个，大凉菜，还要来一条鱼，年年有余，还要来一个大丰收苞米窝瓜一大盆，还要来个虾仁，还要来一个猪肘子，还要有鸡爪子，还要有猪爪子，炒几个青菜，西兰花，藕片，凉粉，反正好多菜，自己选择吧！家庭请客必备20道一菜。

3、来客十二个菜的菜谱:10人家庭聚会菜谱

烧花鸭，烧雏鸡烧子鹅，江米酿，红丸子，白丸子，四喜丸子……

4、来客十二个菜的菜谱:春节菜谱12道菜有哪些？

1、一锅炖——盆满钵满十大硬菜图片。

这其实不是一道菜，而是一个，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

2、红烧鱼——年年有余真正的硬菜图片。

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

3、口水鸡——金鸡送福

之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。几道简单好吃的节日菜。

4、红烧猪蹄——手到财来家庭聚餐的12道菜菜单。

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。十二菜一汤菜谱大全。

5、卤水金钱肚——金钱满地家宴做什么菜好。

卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

5、来客十二个菜的菜谱:请客必备的菜谱

推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。

一、蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

10人家庭聚会菜谱

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

3、大蒜切末；12道精美家宴。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；30种最常吃的家常菜。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；生日宴菜谱12个菜图片。

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；十道简单高端大气上档次的菜。

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀。乔迁宴菜单12个菜。

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出；

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；4个人点菜数量禁忌。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；待客菜谱家常菜。

5、放盐，十三香，烧开；

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。家庭聚餐菜单14个菜。

四、滑蛋炒牛肉家里请客吃饭必备菜谱。

1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；邀请菜谱12道菜。

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；请人吃饭做什么菜简单快速。

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

3、肉馅撮成圆球；

4、裹上一层糯米；

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。家常菜适合十几个人吃的菜谱。

六、剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；家宴菜谱12个菜图片。

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；潮汕喜宴菜谱。

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。适合请客的12常菜夏天。

七、豉汁蒸凤爪

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

八、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

九、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片；

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

以上就是与家中招待客人的菜谱相关内容，是关于家中招待客人的菜谱的分享。看完来客十二个菜的菜谱后，希望这对大家有所帮助！

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