本篇文章给大家谈谈{易七馬經},以及简单小孩爱吃的菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
给孩子做菜是很多家长头疼的事情,要兼顾营养和美味的同时,又要清淡饮食,油盐不能过多,调味料也要尽量减少使用。如果孩子挑食,那么吃饭就是一个大难题了。很多人问我,平时在家都给孩子做什么菜,吃来吃去就那几样,还有很多菜孩子自己不会做孩子也不爱吃怎么办?那么下面我列举的这十道食谱就好好收藏起来吧,普通家常的小炒,荤素搭配,营养美味,总有你家孩子爱吃的一道菜。
一,毛豆炒肉
毛豆就是成熟之前的新鲜带荚的黄豆,富含维生素和蛋白质,毛豆可以带壳煮熟吃,也可以剥开炒着吃,炒熟的毛豆香甜脆爽,特别下饭。
做法:
二,西兰花炒鸡胸肉
西兰花含有大量的维生素C,是一种营养丰富的保健蔬菜,而鸡胸肉含有丰富的蛋白质和人体发育所需的磷脂,这道菜对于正在长身体的孩子来说是非常好的,但是很多小朋友都不爱吃西兰花和鸡胸肉,西兰花有一股菜青味,鸡胸肉又干又柴不容易入味,今天就教你怎么把这道菜做的好吃。
做法:
这样煮熟再炒的鸡胸肉吃起来特别香,没有一点腥味,西兰花焯水之后也会比较容易入味,加入大蒜同炒可以增香。
三,香菇鸡腿肉
香菇和鸡肉是常见的搭配,最有名的就是小鸡炖蘑菇和香菇滑鸡,可见香菇与鸡肉搭配在一起是很美味的一道菜,香菇也是很好的健脾食材。对于小朋友来说,鸡块有骨头,吃起来还是不太放心,所以我们可以选用鸡腿去骨,口感也比较嫩滑。而且这道菜不用炒,只需要蒸熟,不油腻不上火。
做法:
四,肉沫蒸豆腐
豆腐是很受老人小孩喜爱的食材,因为它鲜爽嫩滑,没有牙口也能吃,豆腐的做法也很多,煎,煮,炖,蒸都可以,而且很容易熟。今天分享的这道肉沫蒸豆腐,非常的下饭,而且做法很简单。
做法:
五,红椒带鱼
听过很多家长都抱怨说孩子不爱吃鱼,我们家也一样,无论是清蒸还是红烧还是煮汤,鱼肉都入不了他的口,但是如果是香煎的鱼,他就会吃,所以我们家经常做这道带鱼。带鱼肉体肥嫩,没有细刺,是非常适合小朋友吃的。
做法:
六,土豆炖排骨
土豆含有大量淀粉和维生素,在一些欧美国家,已经把土豆选为第二主食,土豆也是一般孩子都爱吃的食材,与排骨同炖,软糯香甜,十分美味,我家孩子总也吃不腻。
做法:
七,松子玉米
松子富含不饱和脂肪酸和维生素E,是非常适合孩子食用的食物,与玉米搭配炒着吃,味道特别香,大人小孩都爱,做法特别简单,无需添加任何香料和调料,除了盐。
做法:
八,胡萝卜炒虾蓉
我家孩子不爱吃虾仁,整只的虾剥开给他吃,他连碰都不碰,我相信有很多和我家宝宝一样的孩子,但是我剁成虾蓉包到馄饨饺子里他是吃不出来的,所以为了让他吃虾,我也是想了很多办法。孩子多吃虾,可以补充蛋白质和钙质,是成长期很好的食材。
九,豌豆肉沫
豌豆口感清甜,拿来清炒或者煮汤都非常美味,营养丰富适合孩子吃,豌豆肉沫是一道非常简单的家常小炒,也可以做出汤。
做法:
十,粉蒸肉
如果你家孩子不爱吃肉,不妨试试这道粉蒸肉,我家孩子以前不爱吃肉,就是用这道粉蒸肉让他爱上吃肉的。做法也是非常的简单。
做法:
1、宝宝营养菜谱之
材料:瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克;葱、姜末各10克。
2、宝宝营养菜谱之西红柿黄焖牛肉
材料:牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克。
3、红烧牛肉土豆
原料:牛肉、土豆。
儿童早餐的宜与忌
1、宜
(1)宜番茄。含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。可以降低血中胆固醇含量,保护皮肤健康,维护胃液的正常分泌,促进红血球的形成。
(2)宜玉米。含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。
(3)宜土豆。土豆含有人体所需要多种营养物质,在各类食品中,只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素b1、b2、b6、泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。
(4)宜胡萝卜。胡萝卜是营养最全面的天然食物之一,含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。
2、禁忌
(1)忌空腹吃菠萝。菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收,而且饭后吃菠萝还能帮助消化。
(2)忌喝大量冰凉的饮料。早上起床之后,胃还是一个脆弱的状态,如果突然喝大量冰凉的饮料,这种温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。
(3)早上不该空腹吃香蕉。香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。而且早上空腹吃香蕉,还很容易反酸。
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春天来了,万物生长,也是孩子们长身体长个子最快的时候,当妈妈的都会费点心思给孩子做些营养又美味的菜,抓住春季好时机,让孩子身体棒棒的,头脑聪明,个子猛蹿!宝妈家有二年级的小学生,熟悉宝妈的都知道,我家儿子身体倍儿棒,这都是跟日常饮食分不开的,应大家要求,分享8道平常孩子爱吃的、营养丰富的、又很好做的 美食 ,荤素搭配,深受孩子们的喜爱,这几道菜,大家做的时候灵活掌握,根据孩子的年龄来选择~
第一道菜【五花肉烧胡萝卜】
做这菜时考虑到孩子爱吃香的,口感还要软一些,而五花肉正合适,肥瘦相间,香而不硬,正适合孩子,再放点胡萝卜,胡萝卜也软软的,还带点甜味,深受孩子喜爱,这道菜非常下饭,连汤带菜拌饭,真是香啊~
准备食材:胡萝卜1根,带皮五花肉90克,葱姜末,味极鲜酱油2勺,盐,植物油
制作过程:
1 /胡萝卜去皮洗净,胡萝卜切滚刀块;五花肉切厚片
2 /油温4成热,下肉片,炒至颜色发白,放入葱姜末爆香
3 /加酱油调色后放入没过食材的清水,开锅后改小火慢烧
4 /汤汁减少一半时,放入胡萝卜继续慢慢烧制
5/ 汤汁快干时,放盐调味,翻炒均匀出锅
宝妈小贴士:
1 /五花肉烧胡萝卜最香,加水烧制10分钟已经熟透
2 /胡萝卜切滚刀块,最后和汤汁一起烧至软烂,味道才更好,喜欢更烂一点的可稍微多放点水
第二道【虾球荷兰豆】
春季很受欢迎的 美食 ,把虾剥皮做成虾球,鲜嫩鲜嫩的,再搭配脆嫩脆嫩又微甜的荷兰豆,真是好吃,春季常吃,健脑益智增强免疫力。
准备食材:虾仁150克,荷兰豆90克,姜末,水淀粉,料酒,白糖,盐,植物油
制作过程:
1 /荷兰豆去筋洗净;虾仁去沙线,冲洗干净
2 /虾仁开背深一些,长一些,这样炒的时候会自动缩成虾球。用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀,腌制5分钟
3/ 锅内加水,烧开后放少许盐和植物油,放入荷兰豆焯水,烫一下后即可捞出,放入凉水盆中过凉备用
4/ 炒锅放植物油,油温3成热,放入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色卷起
5/ 放入控水的荷兰豆,加入白糖和少许盐调味,翻炒均匀即可关火装盘
2 /鸡腿用签子或叉子在肉厚的地方扎眼,更便于腌制的时候入味
3 /腌鸡腿。鸡腿放入盆里,倒入奥尔良烤肉料,加2勺清水浸湿,拌匀鸡腿,反复抓拌
4 /腌汁和鸡腿一起装入保鲜袋里系上口,冰箱冷藏腌制6小时以上(上班族可以早上腌好,晚上炸)
5 /调糊:取一大碗,放入6勺面粉、3勺玉米淀粉、1/4勺无铝泡打粉、1大勺奥尔良烤肉料拌匀,加水搅成可以缓慢流动的面糊,加入半勺植物油搅匀,一旁静置10分钟再搅一搅,面糊更细腻
6 /腌好的鸡腿装入盘子里,锅里加水,上屉大火蒸15分钟至无血水,夹出控一控水分,晾至不烫手
7 /准备:炒锅里放入炸油烧热,滴入一滴面糊试试油温,面糊缓缓浮起就可以炸制了。鸡腿先在面粉里滚一下,不要太厚,再在炸糊里滚一下,放入炸锅里中火炸制
8 /炸制。鸡腿炸到一面变黄就翻面
9 /两面变黄就捞出,开大火烧至油温8成热,再次下入鸡腿复炸,金黄酥脆捞出控油即可。炸好的鸡腿可以切块直接食用,也可以趁热撒些孜然辣椒面、白芝麻提一下味儿,就是大人喜欢的味道,或蘸着番茄沙司,孩子更是喜爱哦
宝妈小贴士:
1 /鸡腿腌的时间最少不低于6小时,不入味不好吃。实在着急吃,还有一个办法,那就是把鸡腿剁成块再腌,这样就2-3小时就够了,这样的成品就叫它炸鸡块
2 /炸鸡腿一定要先蒸一下,不但缩短炸制时间,还不用担心炸不熟,更能保证肉的鲜嫩,还不那么油腻
第四道【紫菜摊鸡蛋】
这菜出乎意料的好吃,食材是鸡蛋和紫菜,做法简单,深受孩子喜爱。紫菜,促进骨骼和牙齿的生长及保健,提高免疫功能,春天要常吃。
准备食材:鸡蛋2个,干紫菜3克,葱花少许,盐适量,植物油适量
做法:
1 /备好食材
2 /紫菜加凉水泡开
3 /鸡蛋打散;紫菜攥水捞出剁碎
4 /把鸡蛋液和紫菜混合,加葱花、盐,搅拌均匀
5 /油温5成热,倒入混合的鸡蛋液,基本定型后搅成块
6 /翻炒几下,彻底定型后出锅
宝妈小厨:
1 /紫菜要泡软再用
2 /紫菜攥水别太干,湿润一点味道更鲜
3 /油温别太高,摊出来的鸡蛋更嫩
第五道【糖醋鲈鱼】
给孩子吃鱼要挑鲜嫩刺少的买,我常用鲈鱼,清蒸都烦了,换个酸甜的糖醋口味的更受欢迎。鲈鱼,它的DHA含量超级高,吃鲈鱼是最补脑的,家里有小朋友的要常吃,越吃越聪明。鲈鱼中含有非常丰富的蛋白质,它对儿童和中老年人的骨骼有益。
准备食材:鲈鱼500克,番茄酱100克,葱姜蒜末,白糖3勺,白醋,干淀粉,水淀粉,料酒,盐,植物油
制作过程:
1 /鲈鱼两侧各切2刀来打花刀,切到鱼骨后改平刀,向鱼头方向切,用盐和料酒腌制一会
2/ 倒掉腌鱼的料酒,洗净并擦干盘子,在鱼身上扑上干淀粉
3 /炒锅放植物油,油温6成热,抖去多余的淀粉,从鱼嘴插入一根筷子以保持鱼头抬起的弯曲状,放入油锅中炸定型后捞出。待油温再次上升后放入鱼二次复炸至熟透后放入盘中备用
4 /炒锅重新加植物油,油温热后下葱姜蒜末爆锅,放入番茄酱
5 /加入白糖和白醋
6 /加少许清水和植物油,熬开
7/倒入水淀粉勾芡
8 /把糖醋汁浇在鱼身上即可
第六道【洋葱孜然虾】
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,尤其是海虾,含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中,孩子上课不走神。而这次我把虾搭配洋葱做成了烧烤的孜然味道,更是深受孩子喜爱,春天吃点洋葱能杀菌,抵御流感病毒。
准备食材:虾300克,洋葱110克,孜然粒1勺,白胡椒粉适量,白酒少许,盐适量,植物油适量
制作过程:
1/ 虾剪去虾枪、虾须,剪开虾背,挑出沙线
2 /处理完成后冲洗干净,控干水分后放入盘中,加适量白胡椒粉、盐、少许白酒拌匀,腌制5分钟
3 /洋葱切丝
4 / 炒锅放植物油,油温5成热,放入腌制好的大虾翻炒
5 /虾变色,放入洋葱丝翻炒
6 /炒到虾弓腰,洋葱发蔫,放入孜然粒,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
第七道【胡萝卜木耳炒鸡蛋】
这道菜营养很丰富,适合春季吃。胡萝卜,有补肝明目的作用,对视力好,其次,维生素A又是孩子骨骼正常生
长发育的必须物质,是孩子们身体生长的要素,尤其是春天吃,能够促进长个、增强免疫力,春天少闹毛病。
准备食材:胡萝卜1根,泡发木耳50克,鸡蛋2个,葱花5克,盐4克,花生油适量
做法:
1 /胡萝卜去皮,切掉头尾洗净;木耳提前泡发,去掉硬根,换两次水洗净
2 /胡萝卜先斜刀切段,再把切好的块立起来切菱形片;鸡蛋磕入碗中打散
3 /炒锅烧热,放入适量花生油,油温6成热,倒入鸡蛋液,两面摊好,铲出搅成小块备用
4 /利用锅内余油,放入胡萝卜片翻炒,待胡萝卜片打蔫,放入葱花炒香
5 /放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳,加盐调个味并且翻炒均匀
6 /淋入少许清水,快速炒匀,即可关火装盘
宝妈小贴士:
1/ 此菜的特点是少油清淡还 健康 美味
2/ 炒过鸡蛋的油再炒菜,味道更好。因此放入比平常摊鸡蛋多一点的油即可
3 /做这道菜的要点:胡萝卜要小火慢煸,把它炒软了孩子才爱吃,葱花要多放点,带着葱香味更能挑起食欲,葱,春季吃点还有杀菌的作用。
第八道【冬瓜炖排骨】
这道菜软烂适口,吃肉、吃菜还能喝汤,营养一大堆呀!排骨是猪身上最好吃的东西,解馋还不腻,补钙、补肾强健筋骨,还能滋养脾胃,常吃增强体质精力充沛。
准备食材:排骨360克,冬瓜280克,八角1个,姜1小块,料酒半勺,白胡椒粉少许,香菜少许,盐适量
制作过程:
1 /冬瓜去瓤洗净
2 /锅里加水,排骨凉水下锅焯水,烧开后撇去浮沫,煮5分钟后捞出
3 /把捞出的排骨放入高压锅内胆,加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉
4 /选排骨档,口味选浓郁
5 /高压锅压排骨的时候,把冬瓜切成片备用
6 /排骨压好后,连汤带排骨一起倒入煮锅中,放入冬瓜片烧开
7 /冬瓜片煮熟,加盐调味,放入少许香菜,即可关火
宝妈小贴士:
1 喜欢喝汤的压制排骨的时候稍微多点水,这汤很鲜美的还营养
2 冬瓜的片不要太薄,厚点更好吃
这8道孩子们喜欢的菜你学会了吗?
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小香葱猪肝汤
原材料:牛肝、大白菜、动物油、白胡椒、盐、葱段、姜片、米酒、木薯淀粉、味精作法:1.清洗干净大白菜和牛肝。2.牛肝切成片,放进米酒、盐、木薯淀粉抓匀。3.锅中烧开水,加姜片、动物油烧开。4.大白菜撕掉放进热水中,添加盐、白胡椒调料。5.等水再度烧开后,放进牛肝,等牛肝所有往下压以后后转走红煮5min。6.盆体放葱段和少许味精、盐,蒸好的猪肝汤倒入翻拌就可以。
五花肉烧萝卜
做法食物:五花肉、萝卜、姜蒜、干辣椒做法:1.萝卜去皮切割成大面积、五花肉切成薄片、生姜切成片、葱切葱花,大葱切条2.锅里加少许油,放进五花肉爆锅3.炒到五花肉掉色,放进葱段、生姜片、辣椒干进行爆香4.进行爆香后烹入2茶勺米酒、1茶勺老抽王、少量白砂糖煸炒着色5.煸炒着色后放入切成小块的白萝卜片6.白萝卜片炒匀后放入2茶勺耗油,食用盐、少量白砂糖7.添加半碗水8.走红烧沸后改中火烧造(大概四五分钟)9.料汁基本上收干,萝卜片变松添加大葱段10.入冬茹后重新炒匀就可以熄火。
素炒菜花
原材料:花菜适当,红萝卜一根,圆葱大半个,苋菜一把,油适当,生抽酱油适当,盐适量,耗油少量制作流程:1.花菜分解成小花,清理干净;2.绰水2min,过冷水预留;3.圆葱、红萝卜切滚刀块,苋菜切寸段;4.炒菜锅中倒适当油,红萝卜下锅中煸炒两下,再倒入圆葱块爆锅;5.将花菜放入锅中煸炒,加盐、生抽酱油、耗油,炒匀;6.苋菜下锅,炒两下熄火。
秋天的饮食适合清淡,孩子的饮食更是如此,清淡又不失营养的饭菜助力孩子成长。分享给大家我常常给孩子做的几道下饭家常菜,很适合秋天食用,好吃又营养,孩子特别喜欢吃。
【胡萝卜丝炒鸡蛋】
【食材】:胡萝卜2小根、土鸡蛋4枚、香葱1棵(可有可无)、清水3汤匙、盐1.5茶匙、油适量。
【具体做法】:
1、胡萝卜用削皮刀去皮。我买的是超市里的净菜,虽然表面干净整洁,但回家食用前我都是把皮削掉不要的,因为担心有防腐材料之类的东西附着在上面,大家平时也要注意这一点。
2、接着把胡萝卜再冲洗一下,或切或擦成细丝待用。
3、土鸡蛋四枚磕入碗中,加入适量盐。盐不要多,让鸡蛋有淡淡的盐味儿即可。
4、在把蛋液搅匀前,加入3汤匙清水,这样炒出来的鸡蛋更加水嫩蓬松。一般而言,加的清水量以不起过蛋液量的三分之一即可。
5、热锅热油,拿起锅子,让油在锅里转两圈,铺满锅底。接着倒入蛋液,暂且不要动它,待蛋液底部开始凝固起泡时,用筷子快速划散着把鸡蛋炒至9成熟,然后盛出待用。
6、重起油锅,油热后下胡萝卜丝,快速炒至胡萝卜变色发软。
7、然后倒入炒好的鸡蛋,炒匀关火。这里不要再放盐了,鸡蛋有盐味儿,胡萝卜丝吃它本身的香甜味儿。
8、鸡蛋香香嫩嫩,胡萝卜丝香香甜甜,不就着饭,孩子白口就能吃半盘。
【虾仁西兰花】
【食材】:
新鲜大虾15只、西兰花1棵、蒜半头、姜两片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。
【具体做法】:
1、什么食材都是新鲜的最营养,所以,虾首选鲜活的,如果实在买不到鲜活的,再买冻虾或是虾仁。
2、取虾仁:一只手拿虾,另一只手轻轻地掰断虾头,不要太用力,这样虾线就能顺便扯出来,头去掉了,再剥皮去虾尾,虾尾亦然,轻拽,把它尾部的虾线连带着拽出来,这样处理,不需要再用牙签之类的工具,虾线也能去的干净。虾仁洗净,调入一点点盐和姜丝,抓匀,腌制一会儿以入味儿去腥,然后把姜丝挑出来,撒少许淀粉,抓匀待用。
3、西兰花切成小朵,浸泡在淡盐水中十分钟。经验表明,切成小朵再泡盐水才有利于小虫子跑出来,如果整棵地泡盐水,由于花朵过密,即使有小虫子也难以钻出来。泡盐水,既能去掉一部分农药残留,也能驱虫。
4、然后把西兰花洗净,烧开水,水开后滴几滴油,撒适量盐,把西兰花放进去焯烫至变色捞出。
5、蒜剥皮,切成蒜蓉;热锅热油,小火把蒜蓉炒香,但不要炒变色。
6、把虾仁倒进锅中,不断翻炒,直到虾仁变色。
7、然后再把焯过水的西兰花放进去,调入一点点盐,一起翻炒均匀即可关火。
8、西兰花的清香与蒜蓉的清香融为一体,两者是绝妙的关系,互相衬托,缺一不可,虾仁香嫩可口,无半点腥气,孩子一口一个虾仁,吃完再来个西兰花,吃得是不亦乐乎。
【小贴士】:
1、虾仁要提前经过处理,才会做到不腥且嫩,按文中所教方法处理即可。
2、西兰花一定要经过浸泡盐水的过程,不然真的保不齐会把虫子吃进肚子里;泡盐水加炒烫,是对于农药残留的双保险的处理方法,这样吃着才放心,大家不要省略。
3、最后一步中的盐一定要少放,有一丁点盐就可以了,比平时炒菜盐的用量要减半。
【香菇炒肉】
【材料】:香菇十来朵、五花肉100克、葱姜各适量、蚝油和生抽各适量、油盐适量。
【制作步骤】:
1、香菇我用的是新鲜的香菇,现在不比以前,如今鲜香菇一年四季都有卖。香菇和五花肉都切片待用。
2、烧开小半锅清水,水开后把香菇片倒进锅中焯烫一下,烫软后捞出沥水。香菇中含有嘌呤物质,焯水对于去除嘌呤很管用。
3、热锅热油,下五花肉片小火煸炒,直到肉片微微卷起。
4、接着下葱姜炒出香味儿后,倒入焯烫好的香菇。
5、快速翻炒几下,由于香菇焯烫过,这里不必久炒。
6、调入蚝油、生抽和盐。香菇本身就很鲜,再加点儿蚝油,鲜上加鲜,味道更好了,营养也更好。
7、接着翻炒均匀后就可以关火出锅装盘享用了。
8、一盘炒香菇,香气四溢,营养好味道棒,每周我都要至少做上两回,每次孩子一人就能吃掉半盘。
【小贴士】:蘑菇类的蔬菜在烹饪时最好都要过下开水焯烫一下,以去除其含有的大量的嘌呤,这样才有利于身体健康。
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小孩子是家中的宝,吃什么做什么都是重中之重。小孩子饮食既要饮食充足,又要美味可口吸引小孩子的胃口。这几道家常菜都是孩子爱吃的美味菜肴,一定能够吸引他们的胃口,不挑食更健康。
1、莲藕玉米排骨汤
食材:排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜、葱、盐、料酒
做法:
1.将排骨切成小段洗净,放入沸水中焯烫去除血水
2.将莲藕和玉米去皮洗净切块
3.胡萝卜去皮洗净,切成小块
4.煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开
5.再改用小火炖至材料熟烂,加入盐调味
6.最后放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可出锅
2、鲜香菇炒肉片
食材:瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法:
1.将猪瘦肉洗净后切成薄片
2.新鲜香菇洗净后切片
3.肉片用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉
4.将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁
5.炒锅烧热注油,油热后放入肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开
6.出香味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即可
3、宫保鸡丁
食材:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱、郫县豆瓣、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精
小孩子是家中的宝,吃什么做什么都是重中之重。小孩子饮食既要饮食充足,又要美味可口吸引小孩子的胃口。这几道家常菜都是孩子爱吃的美味菜肴,一定能够吸引他们的胃口,不挑食更健康。
做法:
1.鸡肉洗净后切丁,放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会
2.接着炒花生米,凉油下锅,小火慢炒,不停地搅动,炒至酥脆盛出
3.滑炒鸡肉,油略微多一些,把鸡肉滑散,然后倒入漏勺中控油
4.锅中放少量底油,放入郫县豆瓣炒出红油
5.然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱翻炒一会
6.放入白糖和白醋,最后放入刚才滑好的鸡丁翻炒几下
7.最后勾个薄芡,就可以出锅装盘了
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