{娛樂城}（简单又大气的菜又有哪些）

本篇文章给大家谈谈{易七馬經}，以及简单又大气的菜又有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、十道简单高端大气上档次的菜
• 2、五一亲朋好友聚餐，推荐9道家常菜，简单大气又好吃，上桌秒光盘
• 3、有哪些好吃的家常菜，简单大气又好吃，待客倍有面子呢？
• 4、十道简单大气的菜
• 5、家庭请客必备20道一菜 十道简单大气的菜
• 6、十道简单大气的菜有哪些？

十道简单高端大气上档次的菜

高端家常大菜主要有小炒神农笋、鲍汁养生豆腐以及葱末肝片。这些菜听名字就可以高端大气上档次，而且这些菜肴的原材料又是平时容易见到的，因此可以称这些菜肴为高端家常大菜。

这几道菜肴的烹饪方法并不难，较难的就是火候的掌握。在烹饪小炒神农笋的时候，煨制时要用小火，而起锅时要用大火收汁；鲍汁养生豆腐则要注意豆腐的烹煮时间不宜过长，以免豆腐的水分被烹干，使其口感变差；葱末肝片要用急火短炒，否则猪肝太老，食用不佳。

在家常菜名单中，每个地方都有自己比较高端的大菜：

我国被成为天府之国的四川，菜色以辣闻名，在川系大菜中，就有水煮鱼片、鱼香肉丝、糖醋排骨、麻婆豆腐、香辣猪蹄等家常大菜。而我国经济第一大省广东，则有烧肉藏珠、广东粉果、潮州冻肉、老火靓汤、红烧乳鸽、清蒸海河鲜、糖醋咕噜肉等家常名菜。而作为我国四周环海的海南省，琼酱和乐蟹、海南嘉积鸭、白切文昌鸡等都是比较有名的大菜。

五一亲朋好友聚餐，推荐9道家常菜，简单大气又好吃，上桌秒光盘

大家好这里是小慧说 美食 ，五一马上就要到了，分享九道五一亲朋好友聚餐必不可少的九道家常菜，简单大气又好吃，上桌秒光盘，做法简单营养美味，学会了五一家里来客人安排上，全家都夸你厨艺好！

一 、酸汤 肥牛

1、准备 食材： 肥牛 、金针菇 、小葱 、蒜瓣 、红 线椒 、青 线椒 、白芝麻 、酸汤肥牛 料

2、酸汤 肥牛的做法：

（1）肥牛洗净，金针菇洗净去根部，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，青红辣椒切圈备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入金针菇和肥牛，焯水片刻捞出沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量油，油热爆香蒜末，倒入适量的酸甜肥牛调味料。

（4）再加入适量的清水煮开，下入金针菇和肥牛，盖上锅盖炖着片刻。

（5）至食材入味熟透，关火出锅撒上少许葱花和白芝麻点缀即可，酸爽过瘾做法还简单，大人小孩都喜欢吃，来客必备家常菜！

二 、肉末 茄子

1、准备 食材： 茄子 、里脊肉 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、食盐 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、白砂糖 、淀粉 、白芝麻

2、肉末茄子 的做法：

（1）茄子洗净切条，里脊肉洗净切末，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、白砂糖 、淀粉 、适量 的清水充分 搅拌均匀 备用 。

（3）切好的茄子条，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面变色，盛出备用。

（4）锅底留油爆香小葱蒜末和小米辣，放入肉末翻炒变色。

（5）加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入煎好的茄子翻炒片刻。

（6）倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，撒上适量的葱花和白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭老少皆宜！

三 、辣椒 炒肉

1、准备 食材： 青红椒 、五花肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、料酒 、老抽 、食盐 、芝麻

2、辣椒 炒肉 的做法：

（1）青红椒洗净切段，五花肉洗净切片，小葱切葱花，生姜切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热下入切好的五花肉片翻炒至变色。

（3）加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、小葱、生姜、蒜瓣翻炒片刻。

（4）再加入青红椒圈大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许白芝麻点缀。

（5）装盘即可开吃了，香辣过瘾巨下饭五花肉炸得又酥又脆，大人小孩都喜欢吃！

四 、肉末豆腐

1、准备 食材： 嫩豆腐 、里脊肉 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、小米辣 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、淀粉

2、肉末豆腐的 做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净切末，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。

（2） 腌制 肉末 ： 肉末 放入碗中 ，加入 适量的料酒 和 生抽 拌匀 ，腌制 片刻入味 备用 。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的豆腐块焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。

（4）锅中热油爆香生姜蒜末，放入腌制好的肉末翻炒变色，放入豆腐块翻炒片刻。

（5）加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐翻炒入味，淋入少许水淀粉勾芡。

（6）至汤汁浓稠关火出锅，装盘撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味来客必备家常菜，大人小孩都喜欢吃！

五 、水煮鱼

1、准备 食材： 鱼肉 、金针菇 、豆皮 、火锅底料、蒜瓣 、生姜 、小葱 、干辣椒 、白芝麻 、料酒 、食盐 、玉米淀粉

2、水煮鱼 的做法：

（1）鱼肉处理清洗干净剁块，金针菇洗净去根部，豆皮切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花，干辣椒切段备用。

（2） 腌制 鱼肉 ： 鱼肉 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、料酒 、玉米淀粉 抓拌均匀 ，腌制 20分钟左右入味 备用 。

（3）锅中倒入适量油，油热下入小葱、生姜、蒜末煸炒出香味。

（4）放入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮开，下入金针菇和豆皮焯熟捞出。

（5）下入鱼肉煮至片刻，捞出放入大碗中，表面放上配菜淋入汤底。

（6）再撒上适量的葱花、蒜末、芝麻、干辣椒淋入一勺热油，激发出香味即可开吃了，麻辣鲜香好吃又下饭全家都爱吃！

六 、黑蒜子 牛肉 丁

1、准备食材 ： 牛肉 、蒜瓣 、鸡蛋 、白砂糖 、料酒 、生抽 、玉米淀粉

2、黑蒜子 牛肉 丁的 做法：

（1）牛肉洗净切小块，蒜瓣剥皮备用。

（2） 腌制 牛肉 ： 牛肉 块 放入碗中 ，打入 一枚鸡蛋 ，加入 适量的料酒 、生抽 、玉米淀粉 、黑胡椒粉 、食油 拌匀 备用 。

（3）锅中热油放入蒜瓣炸香，下入腌制好的牛肉块翻炒变色。

（4）加入适量的蚝油、白砂糖、黑胡椒粉大火翻炒均匀，撒上白芝麻至食材入味。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，好吃到光盘，超简单又下饭，老少皆宜来客必备！

七 、荷兰豆 炒腊肠

1、准备 食材： 荷兰豆 、腊肠 、蒜瓣 、蚝油 、食盐 、食用油

2、荷兰豆 炒 腊肠 的做法：

（1）荷兰豆摘去两头洗净，腊肠斜切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的食用油和食盐，下入荷兰豆焯水片刻捞出。

（3）锅中热油爆香蒜末，放入腊肠炒炒出香味，下入荷兰豆翻炒片刻。

（4）加入适量的蚝油和食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘，好吃下饭简单美味，大人小孩都喜欢的一道家常菜！

八 、爆 辣 花甲

1、准备 食材： 花甲 、小米辣 、小葱 、蒜瓣 、生姜 、料酒 、蚝油 、生抽 、食盐 、淀粉 、豆瓣酱

2、爆辣 花甲 的 做法 ：

（1）花甲处理清洗干净浸泡片刻，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切片。

（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的料酒 、蚝油 、生抽 、老抽 、食盐 、淀粉 搅拌均匀 。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的食盐，下入花甲焯水片刻捞出。

（4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入花甲翻炒片刻。

（5）倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至食材入味，撒上少许葱花和小米辣点缀。

（6）关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，做法简单来客必备家常菜，全家爱吃！

九 、土豆炖排骨

1、准备 食材： 排骨 、土豆 、芸豆 角 、玉米 、八角 、小葱 、蒜瓣 、生姜 、花椒 、干辣椒 、冰糖 、食盐 、鸡精

2、土豆炖排骨 的做法：

（1）排骨洗净切段，土豆洗净去皮切块，芸豆角剪去两头洗净，玉米切段，小葱切葱花、生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒切段。

（2）锅中倒入适量清水，下入排骨加入适量的料酒和姜片焯水，捞出洗净备用。

（3）锅中放入适量的八角、蒜瓣、干辣椒、生姜、花椒炒香。

（4）下入排骨翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱、酱油、老抽、蚝油翻炒入味。

（5）再加入适量的清水，下入冰糖炖至片刻，加入土豆、玉米、豆角继续炖至片刻。

（6）加入适量的食盐和鸡精调味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

以上九道家常菜的做法大家学会了五一来客按照步骤做起来吧！

有哪些好吃的家常菜，简单大气又好吃，待客倍有面子呢？

油焖大虾，蒜香排骨，鸡肉炖土豆，白菜炒粉条，尖椒肉丝，醋溜土豆片，这些都是家常菜。

十道简单大气的菜

焖猪蹄、芹菜炒牛肉、腰肝和炒、蒜蓉虾、麻辣卤牛肉片、凉拌藕片、清炒苕尖、清蒸罗非鱼、莴笋鸡肉汤、泡萝卜。

1、焖猪蹄

黄豆提前用清水浸泡半小时，猪蹄切块，大葱拍破，姜拍破；锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到7成热，放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖，将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。

加入料酒和酱油，继续保持中火翻炒，炒至猪手变成棕红色，放入黄豆。加开水没过猪手，用大火将汤汁烧开；放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

2、芹菜炒牛肉

牛肉切成丝，放生抽与水淀粉搅拌均匀，再放料酒与少量油；芹菜不易入味，事先用盐腌制；锅里放油，七成熟放入牛肉，炒到牛肉变色起锅；锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出锅前淋芝麻油。

3、腰肝和炒

猪肝切片，猪腰洗净，去掉白色的东西，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌匀；炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀；放入姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻炒均匀；加入少许酱油，葱段，鸡精翻炒均匀即可。

家庭请客必备20道一菜 十道简单大气的菜

大家都知道在家里请客虽然比较麻烦，但是这也是我们的礼仪，只有自己最亲近的人们才会选择在家请客。并且当下的疫情特别的严重，外出用餐的话风险性会比较大，还是居家饮食比较安全一些。那么， 家庭请客必备20道一菜 都是什么呢？ 十道简单大气的菜 都有哪些呢？下文内容 希望对你有帮助。

家庭请客必备20道一菜

糖醋排骨

1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

4.待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

蚂蚁上树

1.粉丝用冷水泡软捞出;

2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

3.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

4.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

5.煮一下，水快干了，用铲子收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

山药红烧肉

原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。

十道简单大气的菜

一、牛肉芹菜

嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

二、皮蛋豆腐

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

三、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

十道简单大气的菜有哪些？

1、鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

2、回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。

3、糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料制作的药膳。糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

4、宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。  该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。

5、烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。  早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

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