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本篇文章给大家谈谈{易七馬經}，以及新手怎么做饭菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、做饭入门菜谱大全
• 2、有什么很适合新手的菜推荐？
• 3、新手做菜入门家常菜
• 4、新手做饭的简单饭菜

做饭入门菜谱大全

做饭能将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。下面我为大家分享做饭入门菜谱。

做饭入门菜谱：香菇牛肉饭

材料

主料：牛里脊150g，胡萝卜半根，鲜香菇200g，米饭一碗

辅料：盐适量，姜小块，料酒1勺，香油1勺，酱油适量，植物油2勺

做法

1、牛里脊肉切小片，将切好的牛里脊肉放入碗中，倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀，腌制备用;

2、香菇去蒂切成块状;

3、胡萝卜切成细末;姜切成细末;

4、锅内放油烧热，放姜和牛肉炒散，将牛肉片入锅炒至变色后放入些许料酒 放香菇，炒出香味后，加入少许水，然后用料酒、酱油、盐调味。再放油烧热，倒入米饭和胡萝卜炒匀，放入酱油和盐调味，咸淡适中即可

5、香菇牛肉和米饭分开放;

6、最后盛出即可享用美味。

小诀窍

根据个人爱好，可以放点其他蔬菜

做饭入门菜谱：卤肉饭

材料

【原料】五花肉400克，米饭200克，鸡蛋2个，油菜2棵

【配料】葱1根，姜1小块，蒜3瓣，花椒15粒，小米椒2个，八角粉1茶匙，五香粉1茶匙，桂皮1小块

【调料】生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油适量

做法

1、锅中放入洗净的五花肉，兑入清水，放入葱和姜片，焯水之后捞出;

2、将焯水好的五花肉切成小丁，鸡蛋煮熟后剥掉壳备用;

3、锅中热油，烧至5成热之后，放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香;

4、放入五花肉丁，用中火慢慢煸炒至五花肉出油;

5、待五花肉表面变微焦，油分全都出来后加入生抽、老抽，再放入五香粉和八角粉;

6、倒入适量清水后转入砂锅，放入鸡蛋、桂皮、冰糖，大火烧开之后转小火煮40分钟;

7、煮至五花肉变酥软后开大火收汁，待汤汁收至浓稠后，撒上葱花即可;

8、锅中烧水，加入盐和麻油，放入油菜焯水，再捞出摆到米饭中，放上鸡蛋和卤肉即可开吃。

小诀窍

1、一定要将五花肉煸炒出油分，肥的部分才不会油腻，但也不可炒得太干，否则会影响口感。

2、收汁的时候不要收地太干，留一些汤汁淋在饭上会更好吃

做饭入门菜谱：简易版紫菜包饭

材料

熟米饭，紫菜(大张)，胡萝卜0.5根，黄瓜0.5根，火腿1只，鸡蛋1只，白醋，盐，麻油少许

做法

1、把鸡蛋用平底锅摊成鸡蛋饼，切条;胡萝卜洗净切细段，沸水焯煮1分钟;黄瓜去皮，切成细长条，长度和紫菜的宽度一致;火腿切开(我切一半，比较大);将米饭用白醋、盐主香油拌匀;

2、寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上。把拌好的米饭均匀的平铺在紫菜上，不要铺的太厚;

3、把食材沿着紫菜下端依次往上放。开始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉;

4、切刀切之前磨一下，再在两边沾点水，然后切开即可。

做饭入门菜谱：番茄鸡肉焗饭

材料

米饭两碗，鸡肉150g(无骨头)，土豆1个约100g，胡萝卜半根(小的)，番茄1个，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，生粉1茶匙，黑椒粉适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，番茄酱适量，油适量(调味料的量根据食材的多少以及个人口味增减)

做法

1、番茄，土豆、胡萝卜切丁;洋葱切丁;青椒红椒切丝。

2、鸡肉切小块，加生粉、黑椒粉、盐、生抽和白糖，腌制15分钟左右。

3、锅里下油烧热，放入洋葱翻炒出味。

4、下鸡肉划散炒至鸡肉颜色变白，放入土豆胡萝卜丁，翻炒断生。

5、下番茄丁翻炒变软，加入适量水、番茄酱和酱油，煮至土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐调味。

6、分别把两碗饭放入两个烤碗里，稍微铺平，不要压实。

7、在米饭上铺上煮好的番茄鸡肉，浇上汤汁。

8、铺一层芝士，再铺上切好青椒红椒丝，再铺上一层芝士。

9、送进预热好的烤箱，200度烤制13-15分钟，待芝士软化即可。

有什么很适合新手的菜推荐？

我推荐新手做西红柿炒蛋，黄豆炖猪蹄，清蒸鲈鱼等。

对于没有下过厨的人来说，做菜是一件很难的事情。如果让他们从一开始就做一些操作难的菜，他们可能会失望。因此他们可以尝试做一些比较简单的菜。我推荐新手可以做以下这些菜：

西红柿炒蛋。

西红柿炒蛋的做法很简单，而且这道菜也叫有营养，因为蛋当中含有蛋白质，西红柿当中含有维生素等。

我们在做这道菜之前准备好西红柿、鸡蛋等材料。首先我们应该准备好两颗鸡蛋，或者鸭蛋一份。蛋量的多少壳根据人数多少而定，如果你家里的人比较多，这也可以准备比较多的蛋。我们将蛋打碎放入碗中之后，再用筷子将它搅拌均匀。

这时候我们可以切葱、姜、蒜，锅里面再热油。等油烧到8分热的时候，我们再放入葱姜蒜炒香，之后再放入蛋液煎。等到蛋煎成型以后就可以把它捞出来。

这时候我们就可以把西红柿切成小块。之后在锅里面再加入一点油，再用大火把西红柿炒出汁。等到西红柿汁液比较浓郁的时候，就可以把蛋放入一起炒，这时候再加入一点盐和酱油等。再把它们炒匀一会儿的话就可以出锅了。

炖猪蹄。

首先我们把猪蹄切块，并且用开水浆猪蹄焯水一会儿，这样可以把猪蹄里面的血沫去掉。

这时候锅里面放油，葱姜等，再把猪蹄放入一起炒，之后再加入水和黄豆，再用小伙把它们慢慢炖熟。

清蒸鱼。

我们先把鲈鱼清洗干净，之后我们可以在鲈鱼的肚子里面放上姜、酱油等，这样做是为了气味。之后再把鲈鱼用保鲜膜覆盖住，再把它放在锅里面蒸就可以了。

你觉得新手还适合做哪些菜呢？欢迎在下方里面推荐。

新手做菜入门家常菜

新手做菜入门家常菜如下（以西红柿鸡蛋为例）：

1、准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。

2、把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。

3、把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。

4、然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放。

5、把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

6、锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。

7、锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。

8、下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。

9、下入西红柿的果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

新手做饭的简单饭菜

作为一个做饭新手，我们必须要有一颗热爱学习，坚持到底的决心，这样一来我们做的饭菜才能够好吃。以下是我为您整理的有关新手做饭的简单饭菜资料，希望您喜欢

新手做饭的简单饭菜

1.鸡蛋炒西红柿

原料：鸡蛋、西红柿

调料：油、盐、糖

做法：

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶;大功告成

2.炖排骨

原料：排骨

调料：葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐

做法：

1、炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入，马上关火，将排骨捞出

2、重新烧水烧开后，放入：葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。(醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了;糖和盐按口味放)

3、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

3.闷蛋

原料：鸡蛋

调料：葱、盐、油

做法：

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅

4.红烧茄子肉丝

原料：猪肉、茴子

调料：油、葱、姜、蒜、酱油、糖、鸡精、盐

做法：

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒

2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之

3、三分钟后即可食用

5.可乐鸡翅

原料：鸡翅

调料：可乐、酱油、姜

做法：

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里;切姜片，少许，放入锅中

2、加可乐，将鸡翅淹没;加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了

6.双菇红烧豆腐

原料：豆腐

辅料：香菇、蘑菇

调料：油、盐、酱油、白糖、蒜

做法：

1、新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下

2、然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可)

7.牛肉芹菜

原料：嫩牛肉300克

辅料：芹菜150克

调料：盐、白糖、味精、淀粉、姜，蒜、胡椒粉

做法：

1、 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时

2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

8.皮蛋豆腐

原料：内脂豆腐1大块、皮蛋

调料：葱、酱油、香油

做法：

1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上

2、撒葱花，淋酱油，点香油即成

9.洋芋头鸡蛋汤

原料：洋芋头、鸡蛋

调料：盐、味精、麻油

做法：

1、洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水

2、倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅

10.咖喱鸡翅

原料：鸡翅

辅料：土豆、葱头、鲜香菇、青椒

调料：油、咖啡粉、水淀粉

做法：

1、鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖、刀斩开，开水抄三五分钟即可备用

2、土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用

3、热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤，辣、微辣、甜味的都有，做时都不用放淀粉)

新手做饭的注意事项

上网看简单的家常菜谱

现在网络这么发达，有很多网站上面都会食谱教程，步骤列举的非常详细，只要你认识字就能看懂。初学做饭的人最好选择那些流程简单一些的家常菜入手比较好把握，像番茄炒鸡蛋等等。

另外，为了不打消自己学习做饭的积极性，初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜，像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。初学者掌握不好刀工的技巧，根本切不出丝状物，都是很粗很粗的条状物，本来想着做出美味佳肴，可最终炒出的菜可能是自己都吃不下去的黑暗料理。

应用之物放到目所能及处

新手刚学做饭时候会手忙脚乱，容易少放东西。忘记放调味料的菜还能吃，只是口味不好罢了，如果忘了放盐，那这道菜就彻彻底底地失败了，还要二次放到锅中加盐。回锅肉好吃，可这种二次加工的“回锅菜”恐怕味道就没那么好了。

因此，新手炒菜之前除了要把食材准备好外，还要提前把应该用到食盐、酱油、醋、调味料等应用之物准备好，按照一定的顺序放在目所能及、伸手可得的地方最好。

准备一套好工具

工欲善其事必先利其器，准备一套得心应手的厨房工具，对初学做饭的人来说会达到事半功倍的效果。

初学炒菜的人根本控制不好火候，锅里的油经常会烧的非常热，把菜放进去容易粘锅甚至糊底，使菜的口味大打折扣。为避免类似情况发生应该选择那种不粘锅，不粘锅经过特殊的工艺处理，就算火大也不容易粘锅，给初学者调节火候留下了余地。

炒菜火大时，锅里会冒出浓浓的油烟，那种呛人你的味道可不怎么好受，刚学炒菜的人经常会遇到这种情况。如果你不想在满屋油烟的厨房中炒菜的话，那最好安装一台吸力足够大的烟机。大吸力油烟机风量非常大，可以快速聚拢油烟并排放到公共烟道中，就算炒菜时失误导致出现大量油烟，也不会让你浸染满身的油烟味，也不用捂着鼻子炒菜。

华帝有一款魔镜烟机，不但风量大可以扫净厨房油烟，还融入了纳米科技，风轮不容易粘附油渍可以免清洗。选择这样的油烟机，能够避免很多不必要的麻烦，既不会有油烟，做晚饭之后灶台和风轮也干净，清洗灶台和油烟机也会省时省力。

其实，掌握了一些技巧，再经常动手，学会做饭是一件很容易的事儿，时间长了还会觉得自己做饭是一件很有乐趣的事情。

新手做饭菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于新手怎么做饭菜、新手做饭菜的信息别忘了在本站进行查找喔。