{娛樂城}（500种家常菜谱）

今天给各位分享50道家常菜谱大全的知识，其中也会对500种家常菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、简单易做的50道家常菜
• 2、家里请客吃饭必备的50道菜谱
• 3、家常菜谱大全，35道美食分享，香气扑鼻，口感绵密，记忆中味道
• 4、50种最常吃的家常菜菜名，100道家常菜谱菜名有什么？
• 5、50种最常吃的家常菜东北

简单易做的50道家常菜

香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片;

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

糖醋小排骨

材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量

步骤：

1、 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、 倒入开水到末过排骨的位置。

7 、倒入酱油2汤匙 。

8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

肉沫冬瓜片

1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

豉汁蒸凤爪

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

特色辣子鸡

1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

3、大蒜切末;

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

猪脚姜

材料：猪脚 老姜 鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖

做法：

1、猪脚买的时候最好请店家碾好，碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。

2、清洗干净后与姜片一起焯水，也可以加点料酒和葱段、花椒。

3、焯过水的猪脚用夹子或火枪仔细清理残留的毛发，过程会很慢，要耐心清理干净。

4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出，为避免粘上浮末，保持水开的状态用筷子一个个夹起，比较能很好的去撇去浮末，捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。

老姜的处理方法：

1、老姜洗干净刨去外皮。

2、切成薄厚相同的片。

3、放入冷水锅煮开此为焯水。

4、焯过水的姜捞起，放入锅内炒干水份备用。

猪脚姜做法：

1、鸡蛋用锅煮熟，捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。

2、红糖半斤备好。

3、取一只大砂锅，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。

4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转小火焖1小时关火。

卷心菜炒粉丝

1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;

5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时;

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

4、腌2个小时入味;

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

荷包鸡翅

材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜

调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

做法：

1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;

4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;

7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火

8、把酱汁收至浓稠即可;

鱼香虾仁

1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

2.葱姜蒜切末

3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用

4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀

5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油

6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可

豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;

4、排骨洗干净，沥干水分;

5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

皇家红牛

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、

糖醋带鱼

1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。

肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

肉末粉丝

1、粉丝用冷水泡软捞出;

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

5、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

扣肉

材料：洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1个1.5斤，

调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少少，姜2片，

做法：

1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎扎，入油锅炸至四面金黄，切大片

2、芋头切厚片，入油锅炸5分钟

3、将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面部分充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟)

4、将芋头换成连藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可。

孜然鸡翅

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2、生姜去皮，切片

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

可乐鸡翅

1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;

2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;

3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;

4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

煎茄子

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;

2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;

3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

水煮牛肉

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;

4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

秘制烧排骨

1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;

2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;

3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

4、转小火，炖40分钟

5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

干锅鲫鱼

1、鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀，杭椒和小红椒切小粒花椒、葱花、姜末、蒜末。

2、锅中倒入稍多点的油，再放点盐(可起到防溅作用)，大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。

3、炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出，倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要。

4、下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味，放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻，放入鲜酱油和糖煸炒一会。

5、将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦

六月鲜元宝肉

准备好25克的六月鲜酱油;调料：生姜8克，精盐2克，八角1颗，酱油25克，桂皮1小片，白糖25克，黄酒5克，葱段2段，香菇10克;

做法

1、将五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干水分;

2、鹌鹑蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟)，捞出用冷水激一下，剥壳备用;

3、锅内倒入食用油，待油温烧至七成热时，投入熟鹌鹑蛋，炸到虎皮色时捞出沥油;平底锅滴少许食用油，煸香葱段、姜片;

4、再将肉块放入锅中，再倒入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、高汤和香菇，先大火烧沸，再用小火慢炖30分钟;

5、炖到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮、葱段、姜片;再放进炸好的鹌鹑蛋，一起炖煮收汁，再用25克湿淀粉勾芡，抄拌均匀即可;

洋芋凤尾虾球

1、虾去头、去壳、去肠线，留下尾部，用料酒、盐、欣和六月鲜特级酱油腌一会;

2、土豆切细丝，冲洗干净，用点面粉、盐、胡椒粉拌匀，放入蒸锅蒸熟压成泥;

3、准备蛋液、面粉、面包糠，把土豆泥裹住虾仁，露出尾巴。再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，尾巴包上锡纸;

4、放入空气炸锅180度18分钟左右，取出可以蘸着番茄酱吃。

黄金元宝蛋

1、鸡蛋洗净，煮熟后剥皮，对半切开，晾凉备用

2、煮鸡蛋的同时将五花肉洗净，剁成肉馅，加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水，拌匀备用

3、将蛋黄推出，把肉馅团成球，放在蛋黄的位置，表面敷少许面粉，入油锅，小火炸至金黄，捞出放在吸油纸上

4、高汤入锅中烧热，调少许水淀粉，高汤中加少许盐，鸡粉和生抽，调匀后倒入水淀粉勾芡，把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁，装盘即可。

蜜汁蒸三宝

材料：莲子、红枣、南瓜、白糖、糖桂花

做法

1、提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮， 直至莲子煮熟;

2、红枣从中间对半切卡，枣子两半相反方向扭转，分离开来;再用筷子从有核的枣子底部穿过， 这样枣核就取出来了;同样的将所有枣核取出，莲子也煮好备用;

3、将煮好的莲米放入红枣中间;再将有莲米的红枣面朝下， 依次放入碗中码好;

4、中间再放入切块的南瓜填满;用个盘盖上， 放入锅中蒸熟;将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;

5、揭开碗后，在表面上浇淋上糖桂花;这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。

改良版的东坡肉

材料：五花肉、干红枣、冰糖、生抽、生姜、老抽、莲子、水、葱

做法

1、选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用

2、用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好

3、锅烧八分热，倒入半碗油，油七分热，将肉块皮朝上放进锅内

4、锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内

5、为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的

6、铺上生姜片、葱段、铺放上绑好的五花肉

7、另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖，大火烧开，继续熬，熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。

8、舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉，倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开，大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时

9、炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来，出盘，撒点葱花装饰一下。

桂花糯米藕

材料：莲藕、糯米、红糖、桂花、水

做法

1、糯米用冷水浸泡一小时

2、莲藕洗净切去顶端，用筷子塞进泡好的糯米

3、用牙签把藕冠和藕身连接固定

4、放入大同外锅加入800ml的水，红糖还有少许桂花，按下开关，煮3小时左右，直到藕变得软糯

5、煮好的藕切片淋上收浓后的糖汁撒桂花即可享用

阿根廷牛肋卷

材料：牛排、鸡蛋、红椒、青椒、打算、香菜、黑胡椒粉、食盐、橄榄油、红辣椒

做法

1、将牛肋排切片，(如果厚度不一，可以用木槌敲直到肉片厚度一样);

2、将橄榄油，香菜，大蒜，盐，黑胡椒和红辣椒放在碗里搅拌均匀;

3、将搅拌后的均匀刷在牛肋排表面;

4、鸡蛋切片，红椒，绿椒切丝放在牛肋排上;

5、卷起来放入烧烤炉，每边烤约二十分钟;

6、牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾!其中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

鲜肉咸蛋蒸

材料：咸鸭蛋、毛豆、猪肉馅、料酒、鸡粉、姜汁、香油

做法

1、准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

2、把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大

3、把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好

4、把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会

5、把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅，挤到与蛋壳的开口平即可

6、用锡纸把开口包住，锡纸最好大点，在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架，把包的蛋放在蒸架上

7、加上盖子启动开关按钮，选择(清蒸.荷香鸡)程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)

8、把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成

清蒸孔雀开屏鱼

材料：鳊鱼、青辣椒、料酒、胡萝卜、蒸鱼豉油、姜盐、胡椒粉，红辣椒

做法

1、将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。

2、注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。

3、蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。按下纯蒸功能键，20分钟。再焖2分钟，俗称“虚蒸”。

4、将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。起一个油锅，将热油浇在鱼身上。

5、最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。

粉蒸肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;

3、土豆去皮洗净切厚片

4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

三杯鸡

材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，

调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)

做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。

红烧牛腩

1、牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)

2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

5、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

鸡公煲

材料：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花

做法

1、鸡洗干净，切块。

2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。

6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

花雕鸡

材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

做法

1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

花菇栗子焖鸡翅

1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。

2、剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

3、花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。

4、鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。

5、热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

6、再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。

荷叶包鸡

材料：童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量

做法

1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内;

2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用;

3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟;

4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出;

5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下;

6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形;

7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸;

8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

姜葱鸡

材料：鸡肉、姜一大块、小葱2颗

做法

1、鸡清洗干净，沥干水分，姜去皮，磨成姜蓉(或剁成末)，葱切碎;姜、葱末加盐和少许油拌匀

2、把一半的姜葱蓉抹在鸡身里面

3、把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面，腌上2个小时左右

4、锅里烧一锅水，水开后，把鸡放进去蒸，中火蒸12分钟左右(整鸡的话估计要20分钟)

5、关火后，先不要取出，虚蒸3分钟后再取出

6、把姜葱蓉拨到盘里，把鸡取出斩件，把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面就可以吃了

花胶煲鸡

材料：花胶200G，鸡一只

做法

1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。

2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时。

药膳水晶鸡

材料：鸡、(桂圆 党参 黄芪 枸杞)各10g ;(枣 当归)各15g

做法

1、清远鸡一只、药膳(红枣、党参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉)洗干净后用清水泡20分钟

2、烧一锅水，放入拍扁的姜片一起烧滚

3、把鸡放入锅中，最好要末过鸡，只是我的锅太小了，要把整只鸡烫到，来回翻滚3分钟，还要把鸡里面的水倒出来

4、3分钟后把鸡捞起把鸡内的水倒出，用冷水冲洗鸡后，把泡好的药材塞进鸡肚里

5、整只鸡涂上一层薄薄的油

6、锅里水烧开后，放入锅里蒸20分钟

7、期间可以尝试用筷子插入鸡腿中看看有没有血水渗出来或者很难插入就代表鸡还没行，继续蒸

8、取出的鸡放温凉再斩件，切开两边，把药材取出鸡肉斩件

9、做酱料：姜葱蒜，切碎

10、把切碎的姜葱蒜放在小碟里，倒入生抽，锅里烧热油倒入生抽中即可

家里请客吃饭必备的50道菜谱

一、家常酸菜鱼

用料：草鱼1500g、酸菜300g、油适量、盐适量、干红辣椒100g、麻椒适量、豆瓣酱2勺、姜适量

做法：

1.辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。

2.用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。

3.斩下鱼头，从中间刨开。

4.沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。

5.鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚，不然做出来不爽滑。

6.锅里倒油，油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。

7.放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。

8.放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。

9.把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。

10.把鱼片轻轻的滑入鱼汤里，不要用力搅动，否则鱼片就碎了。鱼片很容易熟的，下一步就是把鱼片和汤倒在盆里，码上辣椒，撒上研碎的麻椒，撒少许的

盐。

11.另起锅熬油，熬好了趁热泼在辣椒上

二、焦溜豆腐

用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。

2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。

3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。

5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

6.豆腐都捞出备用。

7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

三、口水鸡

用料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶

匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙

做法：

1.姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用

2.鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开

3.大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火

4.取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉

5.取出鸡肉，斩切摆盘，备用

6.小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了

家常菜谱大全，35道美食分享，香气扑鼻，口感绵密，记忆中味道

曾经看到一篇文章中写道：“ 美食 当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！ 美食 现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

腊味炒饭

1.备好食材。腊肉、胡萝卜、豌豆、大葱洗净，米饭。

2.胡萝卜、大葱切丁。

3.腊肉去皮(不要)，再切丁。

4.锅里水烧开，放入胡萝卜丁焯水一分钟，捞出来控干水。

5.豌豆冷水下锅煮熟。

6.捞出控干水。

7.锅里放油烧热，加入腊肉丁煸炒吐油。

8.用锅铲把腊肉铲至一旁，(小火)倒入米饭弄散再炒匀。

9.倒入豌豆、胡萝卜丁、大葱丁翻炒。

10.加入生抽、盐炒匀。

11.加入白糖(提鲜)炒匀。

土豆焖鸡

1.鸡剁成小块，在水里浸泡20分钟，洗净控水备用。

2.土豆用刀角切成小块，这样土豆沙面好入味。

3.葱切段，姜切片，蒜拍碎。

4.热锅下油，下鸡肉块翻炒至变色。

5.加葱姜蒜，花椒，大料，料酒，酱油，继续翻炒。

6.加入土豆

7.翻炒均匀，加适量水。

8.盖盖焖一会

9.中间翻炒一下

10.汤汁少许时加青红椒，加盐翻炒，加鸡粉翻炒即可

金菇肥牛卷

1.芥兰选选大棵的

2.去叶去头

3.金菇去头

4.肥牛静置解冻

5.用肥牛将金菇包起来

6.芥兰远煮熟

7.摆盘

8.慢火、少油、煎香

9.加入姜粒蒜粒

10.加入白酒生抽蚝油焗入味

金玉满堂

1.沙葛。

2.沙葛去皮后，晶莹洁白。

3.胡萝卜与沙葛切成与玉米、毛豆大小的丁，青、红椒切成圈，姜切成碎粒，蒜拍成粒。

4.热锅下油，放入姜粒，调中小火再放入蒜粒。

5.放肉末，小火煸炒，加入适量盐。

6.小火继续将肉末煸炒至微干微黄。

7.放入玉米、毛豆、胡萝卜，加入几滴酱油，中火快速翻炒1分钟。

8.加入适量的水，水量刚好淹过锅内菜的外围多一些些。

9.盖上锅盖中小火焖煮至水份快干时。

10.揭开锅盖，放入沙葛丁，青、红椒圈，加入适量蚝油（也可不加）。

11.大火快速翻炒，收汁。成品前可根据个人口味，酌情加盐。

胡萝卜回锅肉

1.将五花肉洗干净备用。

2.葱切成段,姜一部分切片，一部分切成末，青椒切成片，大蒜拍扁。

3.胡萝卜切成片。

4.五花肉,葱段,姜片,料酒,放入凉水锅中，开大火将五花肉煮八成熟。

5.煮好的五花肉切成薄片。

6.开大火将锅烧热，锅热后放入少许油，油还没热时放入五花肉，将五花肉煸炒出来一部分油，肉片微卷。

7.倒出多余的油，放入葱姜蒜,豆瓣酱,十三香煸炒出香味。

8.放入胡萝卜,青椒,盐,继续煸炒，煸炒的过程中稍稍放点儿水。

麻食

1.盆内放入一个鸡蛋，用凉水和一个光滑的面团。

2.擀成光滑的面片，不易太薄。

3.擀好的面皮撒一层面粉，为了不粘一起。

4.折几层，看效果图

5.切成粗细均匀等份。宽窄随自己切。

6.切好后，把每根面条铺开。

鸡蛋酱油打卤面

1.鸡蛋打散备用。

2.炒锅里放1两油，油热后放鸡蛋翻炒，接着放葱姜蒜，待出葱香味。

3.放入酱油没过鸡蛋，喷出酱香味。

4.使用铲子将鸡蛋铲碎。

5.淋少许香油。鸡蛋酱油打卤做好了。

6.锅里放水，开锅后，同时放面条、白菜，放少许盐（这样面条不会粘连）。

7.开锅后，待煮熟。

卤水毛豆

1.准备好所需食材，然后把毛豆洗干净，干辣椒.姜切好

2.然后锅热后下少许油炒料

3.炒至变香后下水，然后加入老抽，白糖，盐

4.然后再加入卤料粉，搅拌均匀

5.倒入洗好的毛豆煮

6.水开后煮20-30分钟，煮熟即可，但是为了更入味，可以关火浸泡3-5小时

鸡蛋醪糟汤圆

1.锅中放凉水，红枣，冰糖，煮开，然后放入醪糟。

2.锅开2分钟，放入白砂糖和汤圆，鸡蛋打散备用。

线椒炒腊肉

1.腊肉切片

2.线椒斜切，滚刀状。西红柿切小块，葱切段。

3.油热之后放入线椒，西红柿。待西红柿出汁。即可加入腊肉。

4.翻炒2分钟，放入葱段、鸡精、油辣椒。再次进行翻炒。

干炸里脊

1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右；

2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水；

3.腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀；

4.油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连；

5.肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅；

腊味合蒸

材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖

做法

1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水）。

2.香肠和腊肉切片，所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水分。

3.油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒，加料酒，少许盐和糖调味，切片的南瓜铺在碗底。

4. 倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜，上热水锅中小火蒸20分钟左右。

素蚝油香菇

食材：鲜香菇200g，青红椒各30g，金兰素蚝油1茶匙，姜末，盐，蔬果粉少许

做法：

1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝。

2、起油锅，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝。

3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蚝油，炒匀后即可出锅。

小鱼花生

做法：1、小鱼干清洗干净，倒入油锅炒至酥脆的状态。

2、热锅冷油倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出备用。

3、锅中倒油，倒入葱姜、花椒翻炒出香味，倒入小鱼干翻炒。

4、加入生抽、米醋、少许白糖调味，能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。

5、倒入花生米，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

做法1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝 泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

百合炒芹菜

材料：西芹200g 腰果20g 百合1个 胡萝卜适量 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 麻油适量

做法：

1、首先将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。

2、锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。

3、锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。

4、随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成！

秋葵白玉菇炒腊肠

材料：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量

做法

1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。

2，热油下蒜片爆香。

3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。

4，下切好的腊肠炒炒。

5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。

酸辣藕丁

食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；

做法：

1、猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。

2、锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花放锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。

3、倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。

凉拌金针菇

食材:金针菇，青椒，红椒、黄瓜，蒜泥，醋、香油，熟芝麻，香菜、生抽，葱白

做法1.将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开、焯熟

2.锅烧开水，放入 金针菇 稍微煮一下，变软，捞起，冷却

3.红椒切丝、黄瓜擦丝

4.将香菜洗净，用水冲干净，切碎，放在金针菇上，拍大蒜，切成碎末

5.加一点生抽，麻油，鸡精，盐、蒜未拌匀即可。再撒些熟芝麻清爽可口，营养丰富

鱼香鸡蛋

材料：鸡蛋5个、黑木耳适量、洋葱四分之一个、青、红辣椒适量、豆瓣酱（牛肉辣酱）适量、蒜末适量、酱汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒适量;

做法

1.准备好所有食材，鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟，沥干备用。洋葱切丁，辣椒切丁，酱汁混合在一起。

2.锅里放少许油，倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。

3.锅里放少许油，依次倒入豆瓣酱，蒜末，青、红辣椒，洋葱，翻炒一下倒入酱汁。

4.倒入黑木耳，炒熟的鸡蛋，翻炒后尝一下味道。装盘开吃吧

凉拌粉丝

食材：粉丝1束，油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许，红椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。

做法：

1、将粉丝折成10厘米长的段，人沸水氽熟，捞起晾凉；豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；

2、花生米一切两半，和野山椒一同放入粉丝，加入调味料拌匀，置盘，放入香菜即可。

口蘑肉丝西兰花

食材：西兰花，口蘑，肉丝，花生油，大葱，盐，大蒜，蚝油

做法：

1. 口蘑切片备用，西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

2.猪肉切成丝，大葱切段，大蒜切片，西兰花撕小朵，焯一下

3.锅中放入少量的油，下入肉丝翻炒， 放入大葱段，蒜片炒香。

4.放入西兰花炒制1分钟，在放入口蘑翻炒，调入盐和蚝油适量翻炒均匀。

芝麻青笋

材料：莴笋、芝麻、盐、糖、生抽、醋、芝 麻 油

做法：1、准备食材。

2、莴笋去皮刨丝。

3、加盐抓腌，五分钟以上。

4、将腌过的莴笋丝过水清洗干净。

5、加上糖。

6、加上生抽和醋。

7、加上芝 麻 油。

8、加上芝麻，拌均匀就可以了。

虫草花豆腐汤

1.备好所需材料,洗净.

2.猪瘦肉切片,用油、盐、生抽腌15分钟,虫草花洗净浸泡15分钟,豆腐切小方块,切葱花.

3.砂锅注入清水,煮开.

4.往砂锅滴入少许油,倒入腌好的瘦肉,煮5分钟.

5.加入虫草花煮开,小火煮10分钟.

6.倒入豆腐,小火煮10分钟.

辣炒黄蚬子

1.成品图。

2.黄蚬子提前侵泡吐沙，锅烧水放入黄蚬子、姜片煮至开口。

3.捞出沥干水份。

4.切葱花、蒜片、姜片，香菜切段，圆葱切丝。

5.锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6.倒入蚝油、郫县豆瓣酱炒香。

7.倒入黄蚬子，淋料酒、生抽翻炒。

8.撒入圆葱丝翻炒。

9.调入盐、鸡精、撒香菜段。

10.炒匀即可。

凉拌水萝卜

1.准备水萝卜

2.黄瓜

3.水萝卜、黄瓜用厨房用具切块。

4.蒜切末

5.调汁/加海鲜酱油、香油、盐、醋、糖、鸡粉拌匀

6.将调好的汁倒入切好的水萝卜黄瓜中搅拌

香辣兔头

1.将兔头去毛，洗净，腌制五小时左右！

2.制作好的卤水，将踔过水的兔头，放置卤水里，卤置时间约二十分钟！

3.捞出兔头，炒锅加热，放置红油，烧至三成热，下兔头，炒至兔头冒油，放辣椒，花椒，葱花！

4.放置盘里，洒少许芝麻在兔头上！

黄花菜墨鱼老鸭汤

做法：1、墨鱼提前泡发好。

2、准备好鸭子，清洗干净。

3、鸭子凉水下锅，加葱和姜片焯水。

4、泡发好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净浮沫。

5、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅，压25分钟。

6、加入处理好的黄花菜再次烧开，加盐调味，起锅加葱花。

玉米笋小炒

做法1、玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。

2、保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。

3、油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。

4、五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。

椒盐排骨

食材：肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量、椒盐、糖、酱油、料酒

做法：

1 、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。

2、 鸡蛋和淀粉搅成糊状，排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

3 、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

啤酒焖牛肉

食材：牛肉500克、小麦面粉15克、扁豆300克、盐15克、啤酒500克、胡椒粉2克、黄油50克、味精1克、香叶3克

做法：

1、将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

2、嫩扁豆切去两头；

3、锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

4、炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

素炒藕条

做法1.将藕去皮洗净，放入清水中泡；把污泥泡除后切竖条备用

2.蒜切末；葱切段（葱白与葱叶分开）；辣椒切小段备用

3.烧开一锅清水，将藕 条放入焯一分钟后过凉水，沥干水备用

4.锅里倒油，油热后调最小火，把蒜末和葱白爆香

5.下入藕条翻炒，加入少许酱油翻炒至均匀上色，再放入盐翻炒

6.最后加入辣椒段、葱叶段翻炒加味精。就完成了～

蔬菜鸡蛋饼

食材：面粉100克、香菜叶、鸡蛋两个、橄榄油一小汤匙、盐、胡萝卜、适量水

做法：

1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。

2、取一个平底锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。

3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。

农家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

做法：

1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

酸辣鸡杂

食材：姜末蒜末；鸡胗；泡萝卜；酸豆角；泡椒；泡包菜；十三香，麻辣烧烤调料，生抽，盐，老抽，食用油；鸡精

做法：

1、将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟。

2、将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。

3、油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用。

4、另起油锅，倒入姜蒜末爆香，倒入泡菜翻炒爆香，倒入鸡胗翻炒均匀，调入鸡精即可。

50种最常吃的家常菜菜名，100道家常菜谱菜名有什么？

提起50种最常吃的家常菜菜名，大家都知道，有人问100常菜谱菜名有什么？，另外，还有人想问家常菜菜名，，你知道这是怎么回事？其实50种最常吃的家常菜东北，下面就一起来看看常菜谱菜名有什么？，希望能够帮助到大家！

50种最常吃的家常菜菜名

1、50种最常吃的家常菜菜名:常菜谱菜名有什么？

2、50种最常吃的家常菜菜名:家常菜菜名，

3、50种最常吃的家常菜菜名:50种最常吃的家常菜东北

4、50种最常吃的家常菜菜名:30种最常吃的家常菜

农家炖三色农家尖椒鸡农家小炒肉

农家小豆腐糖拌菜心麻酱白菜丝蚂蚁上树炒虾仁鸡蛋

糖醋煎蒸大排拔丝土豆锅爆肉

糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁家庭请客必备20道一菜。

麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片锅肉

鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉适合请客的12常菜。

东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕家庭聚餐菜单14个菜。

板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅醋溜黄瓜一品豆腐汤酿青椒麻油鸡鱼香腰花豆豉鱼

红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉100例经典炒菜名字。

红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘16道漂亮家宴菜。

鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅

毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子

蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼

百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿年夜饭16道硬菜。

凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨

酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡

脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐

茄汁冬瓜排三丝敲鱼藕片汤糖醋素排骨

五香花生鲜蘑豆腐鲜蘑菇炖豆腐香菇豆角

宋嫂鱼羹斩鱼圆糟烩鞭笋冬冬菇托儿白汁全鱼凉拌豇豆椒油炝芹菜水饺豆沙煎饼

锅酥牛肉姜汁菠菜炝青瓜条冬瓜连锅汤招待客人超有面子的菜。

红烧猴头蘑炝豆腐清蒸鲥鱼南瓜炒虾米

甜椒南瓜汤姜拌藕辣油里脊丝苦瓜粥

干烧荷包鱼火腿鱼白鲞扣鸡干菜焖肉

韭菜墨鱼丝韭菜肉片汤枸杞莲子鸡汤凉拌藕片

三鲜冰豆腐猪尾浓汤清炸麻雀拔丝蜜桔

煎酿斑翠椒爆蜗牛田园蘑菇沙拉芹菜牛肉丝

杭三鲜蒜泥茄子炒虾仁腰果仁乳椒空心菜请客18个菜菜单。

酱腌紫茄炒胡萝卜酱三彩菠菜猴头四宝

养生菜根万子酥鸭杭州素火腿炝炒西兰花上得了台面的硬菜。

豇豆烧肉酸辣青蚝浓香鸡块鲜蘑蒸鸡

5、50种最常吃的家常菜菜名:种最常吃的家常菜

针对我们每日的饮食搭配而言，应该是早上吃饱了，下午吃好，晚上吃少，可是有的人由于大白天工作中的原因，较为高度重视晚饭，这便会导致晚饭吃的比较多，并且常常吃一些油腻感的、量较为高的食材，实际上这对健康是没有益处的，晚餐应当吃少，吃得尽可能简易一些，下边我们就来简易的了解一下合适晚上吃的家常小炒。小炒108菜图片大全。

合适晚上吃的家常小炒

鸡丝红薯粉皮中国好吃的菜名100种。

用绿豆粉制成的红薯粉皮经温小水泡软以后，加上自做的鸡丝，制成的鸡丝红薯粉皮是夏天很火爆的一道凉拌菜，绿豆粉皮具备清热去火的实际效果，鸡丝营养成分粉丝，而且不油腻感，二者相辅相成，备受家庭美食热烈欢迎!

油麦菜拌粉丝经典热菜100款图片。

喜欢吃油麦菜和粉丝的人不在少数，俗话说得好百菜比不上大白菜，由此可见大白菜在大家心中中的影响力，白菜营养使用价值丰富多彩。油麦菜拌粉丝合适家中的女性朋友服用，这一传统节日能够试着哦!

丝瓜拌金针菇十道简单高端大气上档次的菜。

丝瓜作为夏天的当季蔬菜，是夏天最火爆的一道蔬菜水果，丝瓜擦成丝和金针蘑拌在一起，脆响可口，不油腻感，这家常小菜小孩非常喜爱，

红烧杏鲍菇

主要材料：香菇克、生猪肉克

50种最常吃的家常菜东北

辅材：鲜虾克80个家常小炒菜名字。

调味品：食用油适当、食用盐3克、味精1/4勺、姜3克、麻椒1/2勺子、米酒3ml、芝麻油2勺子、木薯淀粉2ml、番茄沙司2炒勺、芝麻适当、五香粉1/4勺、大葱15克、果汁2炒勺、白砂糖3克、白米醋少量1.将生猪肉清洗，剁碎饺子馅100常菜小炒。

2.麻椒用温开水侵泡10分钟，将麻椒沥出，用泡过麻椒的水一点点添加饺子馅中，向一个方位拌和上力。放进适当盐、味精、五香粉、米酒、木薯淀粉，搅拌。静放20分钟，腌渍进味

3.鲜虾去除沙线，清洗干净春节家宴20道精品菜。

4.将鲜虾剁碎馅，放少量盐、米酒抓翻拌后，放进配有饺子馅的海碗中。葱切末放进，姜切末后挤压生姜水滴进。放进少量白砂糖，搅拌成馅招待客人的30常菜。

5.放进芝麻油、木薯淀粉，搅拌100种最常吃的家常菜单。

6.香菇清洗，切去两边

7.刀竖直切至菇内三分之二处，再在旁边2公分上下处断开，切割成夹形

8.放进适当包馅，做了所要用的所有菇夹

9.水温烧至六成热上下，逐一放入菇夹，炸约30秒上下定形后轻轻地，使之遇热匀称。转至低火，炸至饺子馅烂熟

10.捞起来菇夹，转火灾，油温高些后再度放入菇夹，炸至表层色调变深，用漏勺盛出菇夹

11.另取一个炒菜锅，烧至发烫后放进少量油，油温高后转文火，放进蕃茄沙司、果汁、适当白砂糖、少量盐、适当冷水，搅拌成料

以上就是与常菜谱菜名有什么？相关内容，是关于100常菜谱菜名有什么？的分享。看完50种最常吃的家常菜菜名后，希望这对大家有所帮助！

50种最常吃的家常菜东北

东北人骨子里，还是最认可这些东北老家常菜，经久不衰，百吃不厌

东北菜独特的菜肴口味，朴实、醇厚、自然的本质特点，为东北菜的文化魅力与生命力所在。那种花拳绣腿式的菜品模式大相径庭。“食”所以为之食，菜最终还是要吃的，不是为了看，不是为了玩儿，可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃，应当是菜品的属性，也正是传统东北菜的特点。利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。现在创新菜很多，但是，东北人骨子里，还是最认可这些东北老家常菜，经久不衰，百吃不厌，下面一起看看都有哪些菜肴，你都喜欢吃吗？

【锅包肉】锅包肉原名锅爆肉，是一道经典东北菜，锅包肉用猪里脊肉和淀粉制作而成，色泽金黄，口味酸甜。在金黄的外表里还包着一片片肉，绿色的香菜和橙色的胡萝卜丝便散落其间。光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的锅包肉。虽说锅包肉是一道东北菜，可是黑龙江，沈阳和内蒙的做法却不尽相同，味道也不一样，一般来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。在东北以外，东北菜馆吃到的锅包肉以龙江风味为主，这种锅包肉也被一些人叫做“老式锅包肉”。

【熘肉段】熘肉段也是一道东北传统的特色菜，味道咸鲜，外焦里嫩。熘肉段一般使用猪瘦肉或五花肉食材，裹上淀粉炸制，在熘制而成。熘肉段的口味更加实在，外焦里嫩、咸香的口感更受欢迎，也是一道下酒硬菜，用来下饭而是不错的。

【地三鲜】地三鲜是一道东北传统菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和尖椒。地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，经过制作让三种非常普通的食材，搭配在一起，做成咸鲜味美，老幼皆宜的佳肴。

【皮冻】肉皮冻是满族人的一大发明，一到了冬天，他们的狩猎会受到很大影响，生存也会很艰难，于是他们学会了养猪、养羊等。在冬天食品短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝固后切成小块食用。这就是后来的“皮冻”。过年的时候，很多家里都会提前熬制一些猪皮冻，来客人切上一盘，非常方便，在节日餐桌上也非常受欢迎，大人小孩都喜欢吃。

【尖椒干豆腐】尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一。俗称--尖椒干（读一声）对付，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。

关于{易七賭馬}和500种家常菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。