小仙炖鲜炖燕窝董事长苗树：以创新实践助推中式滋补行业的中国式现代化

　　12月14日-16日，新浪财经2022年会暨第十五届金麒麟论坛举行。本届年会的主题为“高质量发展、新机遇共享”。小仙炖鲜炖燕窝董事长、CEO苗树出席“破解消费新密码”论坛环节并演讲。

　　“随着消费升级的趋势以及消费者健康意识的不断提升，食品与健康产业迎来了发展的黄金时代，燕窝作为传统中式滋补品也越来越受到主流消费者的青睐。在这样的大背景下，小仙炖在2014年正式成立，开创了全新的鲜炖燕窝品类。”苗树说。

　　据苗树介绍，鲜炖燕窝产品配料只含燕窝、冰糖和纯净水，保质期只有15天，消费者下单后工厂新鲜炖煮，每周冷鲜配送到消费者手中。截至目前，小仙炖已经连续五年全国销量第一，在2020、2021年双十一取得健康、滋补、燕窝品类第一，首次代表中式滋补品牌超过西方保健品，成为中式滋补和中国品牌新一代的代表。

　　“成立初期，小仙炖洞察到中式滋补品普遍存在原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃以及一般炖煮难以确保燕窝营养的四大痛点一大难题。创业八年来，我们始终围绕着这些痛点和难题，不断迭代升级我们的产品与服务，持续性地以系统性创新来实现中式滋补的现代化突破。”苗树说。

　　苗树表示，在八年的创新实践中，形成了具有小仙炖特色的系统性创新理念，通过品类创新、供应链创新、模式创新、数字化创新、服务创新五个维度，将燕窝这个传统的滋补品打造成为一套完整的鲜炖燕窝滋补解决方案，也因此获得了新华社民族品牌工程系统性创新案例示范企业的荣誉。

　　第一、小仙炖开创了鲜炖燕窝这一全新品类。

　　苗树介绍，传统干燕窝消费者需要自己筛选、泡发、挑毛、炖煮，门槛极高，而长保质期的即食燕窝虽然开盖即食，便于存储与流通，但是不能满足消费者对于新鲜的需求。

　　“创业初期我们就在思考如何才能让消费者吃上一碗新鲜、营养又好吃的燕窝？我们认为一碗高品质的燕窝，就是用户下单后再给用户新鲜现做，冷鲜配送，同时不添加任何添加剂，新鲜短保，由此形成了鲜炖燕窝这一全新品类的雏形。在产品上，小仙炖的鲜炖燕窝的配料只有燕窝、冰糖和纯净水，保质期只有15天，同时浓稠料足，固形物含量都在90%以上。”苗树说。

　　第二、小仙炖创新研发了专利炖煮工艺。

　　“小仙炖的初心去还原一碗跟手工匠心炖煮一样的好燕窝，通过标准化的生产线去把它完成。小仙炖鲜炖燕窝采用360度旋转180次低温水雾炖煮。通过炖煮过程中的缓慢旋转模拟手工搅拌，使燕窝和水分充分融合，保证燕窝的口感；我们的炖煮设备中加入了水雾蒸汽装置，均匀将水蒸气喷洒在瓶身上，确保燕窝受热均匀，同时采用巴氏杀菌原理进行低温炖煮，让每一碗燕窝在炖煮的时候都能缓慢的把营养释放出来。”苗树说。

　　在苗树看来，鲜炖燕窝品类最大价值是“新鲜”， “新鲜”代表着小仙炖要跟用户之间的链路最短。

　　“于是我们创新引入了C2M模式，用户下单后，订单直达工厂，工厂开始新鲜炖煮，炖煮完成后利用顺丰冷鲜配送，最快次日就可配送到用户手中。”苗树说。

　　苗树表示，为了解决用户无法长期规律滋补的问题，小仙炖创新引入了周期滋补服务模式，用户按年、按月购买，数据中台自动将订单拆分为周订单，工厂每周给用户新鲜炖煮、冷鲜配送。与此同时，数据中台还实现了消费者自助管理订单的功能，通过自助服务小程序，用户可以灵活的修改订单的发货时间和收货地址，让用户随时随地都能规律地享受到高品质的燕窝滋补。

　　“燕窝在中国有着600余年的悠久历史，我们创业时选择了做燕窝，就是希望能让更多女性吃上一碗好燕窝而获得健康和美丽，同时也能把燕窝这种中式滋补文化更好地传承下去，这是一件特别有社会价值的事。”苗树说。

　　苗树表示，为了能让更多人了解、喜爱、认同中式滋补文化，小仙炖一直以来都致力于燕窝品类教育和用户深度沟通。2021年9月，小仙炖首家沉浸式中式滋补体验店落户北京SKP商圈，在旗舰店内构建了一座燕窝历史文化博物馆，并在店内展出了小仙炖联合权威探索类IP Discovery拍摄制作的国内首支燕窝全产业链纪录片。

　　“于此同时，我们不断在高端商场进行渠道布局，推动中式滋补成为主流时尚生活方式，这不仅是小仙炖的渠道创新，更是让传统中式滋补回归其应有的文化价值。”苗树说。

　　苗树表示，“客户第一”是小仙炖的核心价值观。

　　“每一年，小仙炖都会做大量的用户调研。在调研中我们发现用户的需求不仅是吃一碗燕窝，对于燕窝滋补、中式养生还有很多疑问，她们内心其实期待的是一个更深度的滋补解决方案。”苗树说。

　　苗树介绍，小仙炖创新了一对一滋补顾问服务，滋补顾问持有公共营养师资质，能够根据用户的需求、年龄为用户提供合适的燕窝滋补方案，同时为用户提供健康评估服务，根据用户身体情况为用户提供一系列滋补养生的建议，例如良好作息习惯以及结合不同季节给到滋补搭配方案。

　　“作为民族品牌，小仙炖一直秉承让滋补更简单，传承中国千年滋补文化的使命，希望通过我们的努力，让更多用户吃到一碗新鲜、营养又好吃的燕窝的同时，让中式滋补这一传统的行业实现现代化突破。我们也相信在创新理念的引领下，中国各传统行业都将在这个时代焕发新生，实现中国式现代化。”苗树说。

　　以下为演讲实录：

　　尊敬的各位领导，各位专家和来宾，大家好。

　　我是小仙炖鲜炖燕窝董事长、CEO苗树。非常荣幸受邀参加本次大会，今天我想分享的主题是《以创新实践助推中式滋补行业的中国式现代化》。随着消费升级的趋势以及消费者健康意识的不断提升，食品与健康产业迎来了发展的黄金时代，燕窝作为传统中式滋补品也越来越受到主流消费者的青睐。

　　在这样的大背景下，小仙炖在2014年正式成立，开创了全新的鲜炖燕窝品类。鲜炖燕窝产品配料只含燕窝、冰糖和纯净水，保质期只有15天，消费者下单后工厂新鲜炖煮，每周冷鲜配送到消费者手中。截至目前，小仙炖已经连续五年全国销量第一，受到众多名人明星及广大消费者的青睐，在2020、2021年双十一取得了健康、滋补、燕窝品类第一，首次代表中式滋补品牌超过西方保健品，成为了中式滋补和中国品牌新一代的代表。

　　成立初期，小仙炖洞察到中式滋补品普遍存在“原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃”以及“一般炖煮难以确保燕窝营养”的四大痛点一大难题。创业八年来，我们始终围绕着这些痛点和难题，不断迭代升级我们的产品与服务，持续性地以系统性创新来实现中式滋补的现代化突破。

　　在八年的创新实践中，我们形成了具有小仙炖特色的系统性创新理念，通过品类创新、供应链创新、模式创新、数字化创新、服务创新五个维度，将燕窝这个传统的滋补品打造成为一套完整的鲜炖燕窝滋补解决方案，也因此获得了新华社民族品牌工程系统性创新案例示范企业的荣誉。

　　首先，小仙炖开创了鲜炖燕窝这一全新品类。传统干燕窝消费者需要自己筛选、泡发、挑毛、炖煮，门槛极高，而长保质期的即食燕窝虽然开盖即食，便于存储与流通，但是不能满足消费者对于新鲜的需求。创业初期我们就在思考如何才能让消费者吃上一碗新鲜、营养又好吃的燕窝？我们认为一碗高品质的燕窝，就是用户下单后再给用户新鲜现做，确保当天鲜炖当天发货，同时不添加任何添加剂，新鲜短保，由此形成了鲜炖燕窝这一全新品类的雏形。在产品上，小仙炖的鲜炖燕窝的配料只有燕窝、冰糖和纯净水，保质期只有15天，同时浓稠料足，固形物含量都在90%以上。

　　其次，我们创新研发了专利炖煮工艺。小仙炖的初心去还原一碗跟手工匠心炖煮一样的好燕窝，通过标准化的生产线去把它完成。小仙炖鲜炖燕窝采用360度旋转180次低温水雾炖煮。通过炖煮过程中的缓慢旋转模拟手工搅拌，使燕窝和水分充分融合，保证燕窝的口感；我们的炖煮设备中加入了水雾蒸汽装置，均匀将水蒸气喷洒在瓶身上，确保燕窝受热均匀，同时采用巴氏杀菌原理进行低温炖煮，让每一碗燕窝在炖煮的时候都能缓慢的把营养释放出来。

　　鲜炖燕窝品类最大价值是“新鲜”， “新鲜”代表着小仙炖要跟用户之间的链路最短。于是我们创新引入了C2M模式，用户下单后，订单直达工厂，工厂开始新鲜炖煮，炖煮完成后利用顺丰冷鲜配送，最快次日就可配送到用户手中。

　　为了解决用户无法长期规律滋补的问题，小仙炖创新引入了周期滋补服务模式，用户按年、按月购买，数据中台自动将订单拆分为周订单，工厂每周给用户新鲜炖煮、冷鲜配送。于此同时，我们的数据中台还实现了消费者自助管理订单的功能，通过自助服务小程序，用户可以灵活的修改订单的发货时间和收货地址，让用户随时随地都能规律地享受到高品质的燕窝滋补。

　　燕窝在中国有着600余年的悠久历史，我们创业时选择了做燕窝，就是希望能让更多女性吃上一碗好燕窝而获得健康和美丽，同时也能把燕窝这种中式滋补文化更好地传承下去，这是一件特别有社会价值的事。为了能让更多人了解、喜爱、认同中式滋补文化，小仙炖一直以来都致力于燕窝品类教育和用户深度沟通，因此我们非常在线下零售环境中加强线下用户对于燕窝产品的了解与信任。2021年9月，小仙炖首家沉浸式中式滋补体验店落户北京SKP商圈，我们在旗舰店内构建了一座燕窝历史文化博物馆，并在店内展出了我们联合权威探索类IP Discovery拍摄制作了国内首支燕窝全产业链纪录片；于此同时，我们不断在高端商场进行渠道布局，推动中式滋补成为主流时尚生活方式，这不仅是小仙炖的渠道创新，更是让传统中式滋补回归其应有的文化价值。

　　“客户第一”是小仙炖的核心价值观。每一年，小仙炖都会做大量的用户调研。在调研中我们发现用户的需求不仅是吃一碗燕窝，对于燕窝滋补、中式养生还有很多疑问，她们内心其实期待的是一个更深度的滋补解决方案。于是小仙炖创新了一对一滋补顾问服务，我们的滋补顾问持有公共营养师资质，能够根据用户的需求、年龄为用户提供合适的燕窝滋补方案，同时为用户提供健康评估服务，根据用户身体情况为用户提供一系列滋补养生的建议，例如良好作息习惯以及结合不同季节给到滋补搭配方案。

　　以上是小仙炖创业八年以来围绕用户价值我们所开展的一系列创新探索。作为民族品牌，小仙炖一直秉承让滋补更简单，传承中国千年滋补文化的使命，希望通过我们的努力，让更多用户吃到一碗新鲜、营养又好吃的燕窝的同时，让中式滋补这一传统的行业实现现代化突破。我们也相信在创新理念的引领下，中国各传统行业都将在这个时代焕发新生，实现中国式现代化。谢谢大家，也预祝本次大会圆满成功。

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