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材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法:
1、排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;
2、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;
3、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;
4、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
特点:色泽红润,酸甜醇香。
解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。
酸辣土豆丝
原料:土豆
调 料:小辣椒、花椒、蒜
做 法:
1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。
7、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准备好的土豆丝,掂锅翻炒几下。
9、放白醋。
10、放盐,动作要快。
11、再翻炒几下,使盐味更匀。
12、菜熟装盘
好吃易做的家常菜:
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜,也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名,其味并不来自鱼,而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成,十分美味。鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。
2、番茄炒蛋
番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道新手简单易做的家常菜,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,番茄富含维生素和果酸物质,搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪,颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。
3、酸辣土豆丝
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酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜,特别适合新手,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭。
4、糖醋排骨
糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,其起源于浙江,在各大菜系中也都有它的身影,只是做法不尽相同,是典型的特色家常菜。这道好吃易做的家常菜,特别适合在家里面做,其肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口感酸甜,是一道既开胃又下饭的美味菜肴。
5、辣椒炒肉
传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒,讲究皮薄肉厚,这样的辣椒一般汁水才多,才能炒出辣椒的味道,而且也不会太辣,所以这道菜也叫青椒炒肉。喜欢口味重一点的话,可以选择辣味较强的辣椒品种。对于喜欢嗜辣的人来说,辣椒炒肉绝对是一道不可辜负的美味佳肴。
6、地三鲜
地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”,最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜。它选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
鸭肉可以做砂锅鸭肉煲,具体做法如下,首先准备材料:鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。
2、起锅倒油烧热,油温5成热时放入鸭肉,翻炒至鸭肉变色,水分收干的时候,盛出待用。
3、另起一锅,倒油烧热,然后放入泡姜、泡椒爆香。
4、接着下豆瓣酱,炒出红油。
5、再下之前煸炒的鸭肉。
6、淋入料酒,除腥气。
7、然后加淋入生抽酱油,炒至鸭肉上色。
8、加入足量的热水。
9、转入砂锅中,大火烧开汤汁后下酸萝卜。
10、转中小火炖煮30分钟,根据咸淡来加盐,然后加入原味鲜来提味。
11、最后再小火炖5分钟,即可关火出锅。
说到润肠通便的食物,大家可能会首先想到香蕉,诚然,香蕉果肉松软,味香甜,含有大量的膳食纤维和糖类。然而在我们日常生活中,吃到的香蕉大多是未成熟外皮还是青绿色时就被摘下来,经过催熟才成熟的。而未成熟的香蕉有很重的涩味,这种涩味来源于香蕉中所含的鞣酸成分,被催熟后香蕉虽没什么涩味,但鞣酸成分依然还在,鞣酸有较强的收敛作用,因此食用之后,并不能起到润肠通便的效果。
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其实我们身边廉价的、可以起到润肠通便的食物有很多,比如金针菇,众多菌菇中价格最亲民的一种,味道清香,口感滑嫩,营养却不打折。金针菇被人们称之为“益智菇”,它里面含有大量的粗纤维素,高达百分之七,经常食用对增强肠胃功能有一定助益,也能够加快肠道蠕动,起到润肠通便的作用。
在大众的认知里,金针菇是火锅和烧烤的伴侣,家常版做法也很多,炒制、凉拌、做汤、蒸,味道都不错。今天我给大家分享一道快手的家常菜--金针菇炒肉丝,味道咸鲜,做法简单,用时也较短,十来分钟就能端上桌,很适合时间紧迫的上班族。眼下正是高考季,这道菜营养价值高,宝妈们也可以多做给孩子吃。下面我把详细做法呈上,喜欢来试试吧!
金针菇炒肉丝
【准备食材】金针菇1把,瘦肉100克,蒜4瓣,姜2片,植物油、食盐、生抽、老抽、十三香、蚝油、鸡精适量。
【制作步骤】1、瘦肉先放在面板上切成丝,然后加入适量食盐、生抽、老抽、十三香、蚝油搅拌均匀,腌制10分钟。
2、金针菇切去根部,摘成小朵,有时间的话也可以一根根撕开,然后放进开水中,待水再次沸起捞出,用流水冲洗两遍,沥去水分。
3、炒锅倒入植物油烧到五成热,把腌制好的瘦肉丝倒进来,中小火炒至变色,铲出来。
4、蒜切成末,姜切成丝。炒锅中重新倒油烧热,先爆香蒜末姜丝。
5、接着把焯过水的金针菇倒进来,大火快速翻炒均匀。
6、倒入炒好的肉丝,如果过于干燥,可加入少量清水使之湿润。
7、出锅前加入半勺食盐、1勺生抽、少许鸡精提鲜,搅拌均匀就可以出锅了。
金针菇的味道本身就很鲜,加入鸡精可谓是鲜上加鲜,如果觉得鸡精吃多不好,也可以用白糖来代替,白糖既能提鲜,还可使整个菜的味道变得柔和。
菌菇类食材大多有种异味,金针菇也是如此,因此,炒前一定要焯水,但金针菇很容易熟,焯水时间不可太长,待水再次沸起捞出就刚刚好。太软烂的话口感就不好了。
最通便的食物不是香蕉,是它,清香滑嫩,三天两头吃,润肠排宿便。
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