{娛樂城}（重庆美食纪录片）

今天给各位分享重庆美食的知识，其中也会对重庆美食纪录片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重庆的美食有哪些？
• 2、重庆有哪些好吃的美食
• 3、重庆美食
• 4、重庆美食有哪些

重庆的美食有哪些？

重庆好玩的可以去洪崖洞，好吃的有重庆火锅、重庆小面。

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于四川地区。

重庆有哪些好吃的美食

重庆，魅力独一无二。在这里，问路不讲东南西北，只讲上上下下。在这里，回家都要走过九十九级台阶，都是爬上爬下的锻炼。在这里，前门进去，脚下是底层大厅；后门出来，脚下是数米悬崖。在这里，就算你不吃辣，也能天天吃得爽到家，下面是我收集的重庆有哪些好吃的美食推荐，欢迎大家参考。

重庆有哪些好吃的美食

01重庆火锅。

说起重庆，那不得不提的就是重庆火锅啦！重庆大街小巷内遍布了火锅店，无论春夏秋冬，火锅店内总是座无虚席！重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式，以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特。

02重庆酸辣粉。

酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃。主要采用红薯粉加工而成，因价廉物美，长期以来一直受人喜爱。重庆人吃酸辣粉可从来不在乎什么形象，经常可以看到当地人在街上手端一碗酸辣粉直接吃起来。

03磁器口麻花。

磁器口麻花又称陈麻花，指重庆市磁器口所产麻花。磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是正宗“陈麻花”，让游客找不着北，其实每家味道都差不多，一般分麻辣味、椒盐味、甜味三种，香甜酥脆。

04毛血旺。

发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的特色菜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，汁浓味足。

05泉水鸡。

泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，如果想要吃到正宗的泉水鸡就要到南水泉水鸡一条街，吃完还可以顺道去一棵树欣赏夜景！

06山城小汤圆。

山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。将糯米磨成米浆晒干后揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滋软。可在解放碑的八一好吃街品尝到。

07小面。

小面的发源地就是重庆，小面是重庆人和川东人对面条的称呼。重庆人对小面的热爱不亚于火锅，清早起来，无论是美女还是西装革履的.上班族都会放下形象捧上一碗，吃的那叫个香！小面品种丰富，一般按有没有臊子来分，小面的佐料是其灵魂所在。吃上一口满口的麻辣味，面条劲道十足！

08抄手。

抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样。因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名，解放碑的八一好吃街有吴抄手的门店。

重庆美食

1、重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

2、重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。重庆小面发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

3、毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

4、辣子鸡（汉语拼音字母： là zǐ jī、汉语注音符号：ㄌㄚˋ ㄗˇ ㄐㄧˉ）是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

5、万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系。有牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒。

重庆美食有哪些

重庆作为一个吃货的天堂，美食不胜数，重庆美食大多以麻辣为主，麻辣美食是重庆人孜孜不倦的追求，辣是一种性情，麻是一种态度。那么重庆美食有哪些呢？来和我看看吧。

1、重庆火锅

说起重庆美食，首先想到就是火锅，代表着重庆饮食文化特色，不论是炎热的夏天还是寒冷的冬季，夜晚街头的火锅店总是坐满了客人。只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅店遍及大街小巷。截止15年底重庆就有2万多家火锅店，重庆是火锅的起源地，被誉为“火锅之城”。

2、重庆小面

重庆还有一种比火锅更普及、亲民的美食，那就是重庆小面了，遍布大街小巷，繁华商圈。重庆小面是一道全能菜，既可以当早点，也可以做午餐，更可以当宵夜。重庆小面之所以美味，主要精髓在于佐料，佐料是小面的灵魂，有些店的重庆小面佐料多达14种。《舌尖上的中国》对重庆小面的色香味描写得入木三分，令人口水“直下三千尺”。

3、酸辣粉

酸辣粉是重庆城区一种传统小吃，历来就是重庆人的最爱之一，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。其制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆最好吃的一家酸辣粉当属解放碑好吃街--好又来，每天这都是排着长长的队伍，只为那碗美味的酸辣粉。

4、串串香

串串香跟火锅类似，和火锅一脉相承，比起火锅，串串香更大众、更亲民。吃串串香可多可少，夜晚的街头，三五个朋友围炉而坐，大把竹签在锅里煮着，喝着啤酒，摆着陈年老窖的龙门阵，慢慢地等锅里的串串煮熟，经过长久的期待，那小块的，裹上佐料的食物落入口中，那滋味，真是香啊。

5、万州烤鱼

万州烤鱼是把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上各个店家秘制作料，放上西芹、豆芽等爽口菜就可以吃了。外焦里嫩的鲜味加上麻辣或泡椒的口感，用重庆的话来形容就是：巴适。听老一辈说正宗的烤鱼是巫溪烤鱼，万州人找巫溪人学的。

6、黔江鸡杂

重庆主城、成都到处可见“黔江鸡杂店”、“黔江古镇鸡杂店”，黔江鸡杂运用土家烹饪方法，以鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口。

7、璧山兔、来凤鱼

璧山与重庆主城相隔不远，璧山有两道美食，一道是重庆“江湖菜”流行之鼻祖--来凤鱼，另外一道是璧山兔。

8、南山泉水鸡

重庆市区内可看的有两座山，一座是南山一座是歌乐山，南山有两处地方最为出名，一个是站在一棵树（这是个地名！）看全城夜景；另一个就是山上的泉水鸡，一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的.菜品。土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。

9、毛血旺

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。刚从厨房端上桌的毛血旺，汤汁红亮，热油浇在干辣椒段和花椒上，吱吱声响，香味四溢；品尝一口毛血旺，又烫又鲜，温度正好突出了麻、辣二味，味浓味厚，令人胃口大开。

10、歌乐山辣子鸡

歌乐山上的辣子鸡和山下的红色遗迹渣滓洞白公馆同样出名。但是它不像泉水鸡一样大块大块全是肉，辣子鸡就得慢慢的从辣椒里边找鸡了。歌乐山的辣子鸡店不多，还一直屹立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。

重庆美食的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于重庆美食纪录片、重庆美食的信息别忘了在本站进行查找喔。