著名食品专家朱毅：总有人说如果都发展有机农业会饿死人，这个观点站不住脚

　　第七届中国制造强国论坛于2022年12月23日-26日在河北保定举办，主题为：补短板·锻长板·固底板。科技部农产品贮运保鲜联盟副秘书长朱毅在农产品加工分论坛发表演讲。

　　朱毅在演讲中表示，总有人说如果都发展有机农业会饿死人，这个观点是站不住脚的。“大力发展有机农业的德国雄心壮志，计划让有机耕地面积迅速达到1/5。目前看1/5还是安全的，德国一个人都没有饿死，我国的有机食品仅仅占到食品市场1%的份额，远远成不了气候，就算有饿死人的心，也没有饿死人的量。”朱毅说。

　　朱毅进一步表示，“有机食品精耕细作，饿死人是肯定不会的，当然可能累死人。”但是任由农药化肥滥用，人不累，土地累。土地“过劳死”了，还真会面临蔬菜、水果、粮食不够吃的风险。从另一个角度看，朱毅指出，选择有机食品不仅对消费者有好处，对农民的健康、收入也有很大的好处。

　　“消费决定市场，市场引导种植。如果我们都舍得多花一点的钱去买有机食品，农民就会转向有机生产，没有农药暴露的健康风险，还能增加收入。”朱毅说。

　　朱毅进一步表示，食品安全是有成本的，安全的蔬菜水果不是洗出来的、煮出来的，是种出来的、卖出来的。最早的食用有机食品的践行者是为了保护环境，“现在的我们不忘初心，吃有机不仅是吃安全，也是为了农业的可持续发展”。

　　朱毅提到，有机食品原本并不是奢侈品，以前没有化肥和农药的时候，消费者吃的都是有机食品。现在深山老林、偏远地区还有很多没认证的有机食品，价格并不贵，有机认证反而成为一门生意。朱毅认为有机认证不应该推向市场，应该免费，扶持引导大家种植有机。

　　“以往补贴农业的钱，都被用来补贴农药化肥了。围绕菜篮子的都找到了钱，种菜的反而没找到钱，不是有机农产品的价格太高了，而是普通农产品的价格确实太低了。普通农产品的生态成本没有算进去，过量使用的农药化肥在生产使用过程中给土壤、水体和空气带来的污染，给媒介昆虫带来的灾难，以及农产品不合理的低价带来的农村社会问题，却没有计算进去。”朱毅说。

　　后疫情时代，有机食品的制造逆风飞扬。朱毅介绍，2020年12月的一项消费者调查显示，疫情以来8.3%的消费者已经开始购买有机食品或增加了购买频率，主要源自对健康和免疫力的关注。同时，便捷的在线购物和送货服务也增大了消费者对有机食品的需求和消费。

　　朱毅在演讲中提到，有机食品应该要选择有机蔬菜种子或者是种苗，当从市场上无法获得有机种子或者是种苗的时候，可以选用味精禁用物质处理过的常规种子和种苗，但应该制定获得有机种子和种苗的计划。遗憾的是，目前国内还没有有机种子的生产企业，基本没有有机标准意义上的有机种子。

　　朱毅举例，比如蔬菜生产大县寿光，一年要花五六个亿来买种子，国产的许多老品种都已经慢慢消失了，这是农业新的“芯片”之痛。

　　朱毅表示，中国的有机种子有高附加值，希望可以在工业4.0的背景下突围。有机种植和有机养殖的关键在于4.0条件下的智能化的供需合作模式，让他们无缝衔接，消费者就可以买得放心，农民也可以种得安心。传统产业可以在信息化智能化的4.0技术的支持下升级改造，更好地适应城市居民对高质量的有机农产品的需求。

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