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我们也可以放一些油炸花生，增加凉菜的口感凉拌菜的制作方法多种多样，不管是多种蔬菜的搭配，还是凉调一种蔬菜都完全没有问题只要是你喜欢的菜，几乎都可以做成凉拌菜，同时我们也可以在里面加入鸡肉虾仁等肉类，完全；1拌凉菜 拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱凉拌黄瓜凉拌折耳根等等2卤菜 卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤鸭脖卤鸡爪卤猪脚卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料。

用冷水降温以后，有黄瓜丝和处理好的鸡丝放在一起，加入生抽，蚝油，香醋，熟芝麻和麻油调匀就能得到美味的凉拌鸡丝三麻油辣子鸡 麻油辣子即是四川地区流行的一种凉拌菜，也是用鸡肉做成的，在做的时候需要准备两个鸡腿；1老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系此菜，酸甜可口以花生醋糖以及盐等制作而成2凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝米醋蕃茄等将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以。

生活中，我们大部分人在准备凉菜的时候都会加入很多种调料，但是味道总是差强人意其实凉菜的本质不是调料的多少，而是调料的比例今天边肖就和大家分享三种有代表性的凉菜酱制作方法，以及一些凉菜加工秘籍学了就能成为；1凉拌黄瓜 黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉小米辣香菜，再加入适量的盐白糖米醋拌匀即可宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽 2凉拌土豆丝 家常菜凉拌土豆丝。

1000种凉拌菜图片菜名

凉拌莴笋 凉拌莴笋的用料 莴笋1根 盐1勺 白糖1勺 白醋2勺 香油10滴 凉拌莴笋的做法 步骤1 莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油 步骤2 水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油酱油蒜粒等配料制作而成的菜肴根据红油的分类一般可分为香辣麻辣五香三大类代表菜品1拌洋葱头 原料洋葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱。

3卤水拼盘是一道汉族传统名菜，属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，凉菜占了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口卤水拼盘的品种最少要达到45种4糯米藕此菜原为中秋佳节特食菜肴，寄寓成双成。

第一就是凉拌黄瓜，夏天吃个凉拌黄瓜，又清脆又凉爽又解渴又解暑又方便又及时，把黄瓜洗净，用刀一拍，然后再拍上几个蒜瓣，放盐，放点醋，放点味达美，再放一点芝麻香油，一半即简单又省事又好吃第二就是凉粉拌凉粉。

1000种凉拌菜图片做法

1、这才是最受欢迎的凉拌菜，香辣爽口，好吃又下饭，做法简单又快速凉拌菜似乎已经成为了我们餐桌上必不可少的美味，每当没有胃口时，这个时候就喜欢来点清淡的凉菜，今天就给大家分享一道凉拌素菜拼盘的做法，这道菜可以任意。

2、第二种做法呢蒜香浓郁，利用蒜油更好的激发出了牛肝菌的鲜香起到了1+1＝2的效果第三种做法呢将两种凉拌都很美味的食物拌在了一起那更是美味的不得了三种方法都简单易上手，不知道大家学会了没有呢。

3、那么对于凉的东西有什么追求呢对于我，就像是女朋友一样，之想有好吃的我爱的天气越来越热，人的胃口也越来越不好，即使已经饿了也不想吃东西，这样对身体会造成一定的危害，其实天气热吃点凉拌菜不仅对身体有好处。

4、凉拌猪耳朵1彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末2猪耳朵切丝3将食材放入盆中，放入白糖适量4加入陈醋5加入生抽少许6再加点鲍鱼汁7最后淋入香油拌匀即可凉拌豆腐丝主料豆腐丝250g香油适量醋适量香菜做法1豆腐丝，洗净。

5、接下来小编带大家一起来看一看凉拌黄瓜 其实黄瓜本身就有一种解腻的功能，如果蘸上一些醋加点蒜的话，它的口味就更佳了，如果想要在冬季吃一些爽口开外的凉拌菜，那么凉拌黄瓜一定是首选了，而且凉拌黄瓜的做法也非常的。

6、十凉拌萝卜丝原料白萝卜300克做法先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐香油味精等调料，拌匀即可食用萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子萝卜含有大量纤维素多种维生素及微量元素和双链核糖核酸纤维素可促进胃肠蠕动。