{娛樂城}（家常招待客人菜谱大全）

今天给各位分享家庭招待客人菜谱大全的知识，其中也会对家常招待客人菜谱大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、哪几道家常菜招待客人有面子，都是经典美味，非常适合家庭聚餐呢？
• 2、家里来客人要招待，有什么食谱好呢？
• 3、招待客人必备哪些家常菜
• 4、招待客人什么菜比较好

哪几道家常菜招待客人有面子，都是经典美味，非常适合家庭聚餐呢？

猪油渣炒菜心

食物：油菜子、猪油渣、蒜头3颗、盐适量、鸡精粉；作法1.油菜心清洗撕成段儿，蒜头拍扁后剁碎备用；2.大锅烧开，加少许食用油，别放多了，待会儿还需要放猪油渣的哈；3.放进蒜头碎和猪油渣，在锅里炒几下，放进油菜心，小小勺盐；排骨酱焖鸭翅做法1.原材料鸭锁骨、姜2.鸭锁骨绰水(焯水)3.捞出过凉4.菜锅热加点油、放姜片进行爆香5.放鸭锁骨煸炒一会儿6.放排骨酱、生抽、米酒煸炒一会儿7.添加适量冷水、焖至汁浓。

干锅排骨

食物：猪大排、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、柿椒、莴笋、水豆豉、麻椒、桂丁、八角、良姜、蒜、姜、辣椒干、米酒、老抽王、生抽酱油、芡粉、食用盐、麻椒油、味精、孜然粉作法：1、猪排骨劈成段儿，用生抽酱油，芡粉，米酒腌渍大约10分钟左右。锅中里，180多度油炸排骨，炸得猪排骨8完善，表层成焦黄色。2、藕切成片，青红辣椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜拿刀敲碎。3、锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，桂丁，八角，水豆豉。

孜然粉烤虾

食物：虾9个油一。！茶勺盐1/2茶勺蒜头两半姜片一片酒酿少量五香粉1/2茶勺竹签子5根作法：1.新鲜虾，一定要选择块头比较大的2.把虾须和虾脚剪去，用木签挑出来虾线3.用手从虾脑一边扒开，挑出来虾额头黑色块（挑整洁烤出来的虾可以连头也一起吃）4.清理干净再放容器中，增加蒜泥和生姜沫5.再增加少量酒酿，盐，五香粉翻拌，腌渍一两钟头6.再换竹签子把腌好的虾从顶部逐渐串出（竹签子应提前清理干净并泡浸数分钟）7.烘烤盘铺平锡箔纸，先涂一层油，把虾铺上，然后把腌制虾的调味品和香辛料了一起添加8.把虾放进电烤箱（电烤箱预热），上下火185度，烘烤20min。

家里来客人要招待，有什么食谱好呢？

每到礼拜天或节假日日，亲戚朋友聚在一起，在所难免要相聚吃顿好的，与其说在外面餐馆排长队，吃的还不一定温馨，真比不上在家里设宴来的亲近，此刻，几个拿得下手的家常小炒就看起来至关重要了。今日就跟大伙儿共享7道拿得下手的家常小炒，各个全是下酒菜，无论是啥节日，接待客人肯定不丢面子儿。

【新鲜虾鸡爪煲】

【主要材料】鸡爪500g，新鲜虾200g，绿豆糕200g，苞米一个，土豆一个。

【流程】1、鸡爪清洗后剪去手指甲，对半斩开。凉水入锅绰水后捞起来，换一锅冷水，放进焯好的鸡爪，添加生姜片和3勺米酒，煮十分钟上下，使鸡爪脱骨，撇掉白沫子后将鸡爪捞起来，煮鸡爪的汤存着预留。

2、新鲜虾切去虾脑、虾脚，用刀开虾背，去虾线。苞米先切段再从正中间割开。绿豆糕切成片，土豆清洗削皮，切滚刀块预留。

3、炒菜锅里加少量植物油，先将新鲜虾入锅小火炒至发红盛出，再将土豆入锅蒸炒至表层淡黄后盛出预留。

4、炒菜锅里加少量底油烧开，添加葱段、生姜片、敲碎的蒜头、八角、良姜少量炒出香味，再加一大勺郫县豆瓣酱小火炒成辣椒油。将鸡爪、土豆、苞米入锅，添加2勺黄豆酱、1勺香油、4勺生抽酱油、1勺酱油，煸炒匀称。

5、将煮鸡爪的水倒进锅内，再添加几颗老冰糖提味，走红烧开后盖板上盖子转低火煮十分钟上下，料汁收至水流量的一半时将炒好的虾和绿豆糕入锅，转小火煮五分钟。最终撒上一把葱段和少量芝麻。

【咸菜清蒸鱼】

【主要材料】花鲢鱼块500g，咸菜1包，豆油皮40g。

【流程】1、鱼类解决整洁鱼皮内的黑色粘膜，沿鱼骨头纹路切发展条，尽可能不必把鱼骨头断开。豆油皮用冷水泡开2分钟。

2、将泡好的豆油皮铺在瓷碗，鱼类中添加一勺生抽酱油，小勺米酒，1勺豆瓣酱，1包咸菜翻拌腌渍五分钟后铺在豆油皮上盛于碗中。

3、炒锅中水烧开，放进炒锅中走红蒸8分钟就可以（8分钟的时间恰好够把鱼类煮熟，与此同时还能保存鱼类细嫩的口味），最终起锅时撒上一点葱段就可以。

【鸡肉炒芹莱】

【主要材料】鸡肉，小香芹1把。

【流程】1、鸡肉在脚裸部位割开肌肉筋膜后出骨，切条形放进碗中，添加一勺米酒除腥，一勺生抽酱油、一勺木薯淀粉、一勺植物油用手抓匀后腌渍十分钟上下。

2、芹菜清洗切长段，锅中水烧开，加小勺食用盐，少量植物油，绰水2分钟后捞起来放进冷水中。

3、炒菜锅里加少量底油，先添加葱段、大蒜、生姜片炒成香，将腌好的鸡肉入锅爆锅2分钟。

4、芹菜入锅走红煸炒1分钟，依本人口感加适当食用盐调料，沿锅边淋入一勺冷水可使肉质地更加细嫩，煸炒匀称就可以起锅摆盘。

【烙土豆】

【主要材料】土豆3个，辣椒一个，圆葱大半个，大葱2根，南德调料少量。

【流程】1、土豆清洗后，刮掉表皮，切割成1厘米厚为的一小块，泡在冷水中除去一部分木薯淀粉。辣椒、圆葱清洗切一小块预留。

2、锅中水烧开，将切完的土豆入锅煮3分钟捞起来沥干水份。

3、炒菜锅里加小量底油，添加葱段煸炒出香气后，将煮好半生不熟的土豆块入锅小火烙制。烙的全过程中，拿手蘸小量冷水，数次小量淋在土豆块上，每一次淋完水盖紧盖子，小火烙1分钟。

4、土豆各面都烙好，表层略微发黄时将切完的辣椒、圆葱入锅，撒上适当南德调料，待土豆表层发黄，洋葱炒香时起锅。

【啤酒鸭】

【食物】鸭肉500g，葡萄酒1罐，老冰糖3粒，米酒1勺，老抽酱油1勺，食用盐小勺，八角、八角茴香、良姜、葱蒜少量。

【流程】1、鸭肉斩块状后放进冷水中泡浸十分钟，凉水入锅，锅中添加一勺米酒，几块生姜片，水烧开以后撇掉白沫子，清洗整洁预留。

2、炒菜锅加少量底油，将绰水过的鸭肉入锅爆锅出一部分植物油脂，加葱段、生姜片、八角、八角茴香、良姜一起炒出香味后，再添加一勺老抽酱油，几颗老冰糖上色。

3、整罐葡萄酒（500毫升上下）入锅，煮沸后连着料汁一起转到石锅中，小火烧煮三十分钟，依本人口感加适当食用盐。

4、最终开大火收汁，料汁基本上收湿时出锅摆盘加少量葱丝装点。

【蜜汁烤翅根】

【食物】鸡翅根1000g，米酒1勺，香油4勺，纯蜂蜜2勺，生抽酱油1勺，烧烤调料1勺，葱丝、姜片少量。

【流程】1、鸡翅根冷水泡浸15分钟除去鲜血，用刀在鸡翅根上划上一刀，相切葱丝、姜片，添加一勺米酒、一勺生抽酱油、二勺香油、小勺白砂糖，翻拌后放进冷藏室腌渍一夜。

2、小盘子中添加二勺香油，二勺纯蜂蜜，一勺烧烤调料，翻拌做成烤肉蘸料。

3、腌好的鸡翅根匀称摆在烤箱烤架子上，电烤箱调整左右火温度200度，每烤五分钟将鸡翅根翻过来，刷一次料汁，不断三十分钟就可以。

【紫菜鱼丸汤】

【食物】海带200g，丸100克，白胡椒粉小勺，大骨汤适当，大葱1根，生姜片几块。

【流程】1、石锅里加少量底油烧开，添加葱段、生姜片炒出香味，将虾丸添加石锅中煸炒2分钟。

2、添加适量大骨汤，开小火烧煮15分钟。

3、紫菜冷水泡浸五分钟后，不断手洗鱼缸换水三次后，将海带一起添加石锅中，盖紧外盖开小火再次烧煮15分钟。

4、最终起锅前面小勺白胡椒粉，撒上一把葱段就可以。

终于凑够了！7道拿得下手的家常小炒，此次可要个人收藏好，暑假接待客人不犯愁。

招待客人必备哪些家常菜

你还在为家里来客人吃什么发愁吗，招待客人要准备好精致的菜肴。那么，你知道招待客人必备哪些家常菜吗?接下来，我跟你分享家招待客人的家常菜的做法。

在家招待客人的家常菜：广式红烧肉

食材 ：无皮五花肉2斤，盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1.肉切成片，记得哦，不是你们平时切的肉块哦。

2.热锅下油(少量就好了，五花会出油的)，将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速 减肥 ，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。

在家招待客人的家常菜：金针日本豆腐

食材：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条(超市里有卖的，黄色圆柱状的)、蒜瓣3个，盐、味精、生抽

做法：

1.日本豆腐切成1.5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用。

2.热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒(油要够)，加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时(金针菇会出水，不必放水)加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘。

在家招待客人的家常菜：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条、葱、姜、盐、味精、糖、生抽

做法：

1.鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀(术语，即用力的划一刀)，目的在于把鱼蒸透

2.取食盐少许均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟

3.取鱼装盘，盘底及鱼身上铺姜片少许

4.烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟(视鱼大小，不宜时间过长，否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑)

5.熄火取出，将鱼盘内蒸出的**及姜片倒去(一定要倒干净，不然会残留鱼腥味)

6.冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上，铺上生姜丝、葱丝

7.热锅烧沸油，浇在姜葱丝上，完成。

在家招待客人的家常菜：蒜蓉开边虾

食材：虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐

做法：

1.粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。

2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，**字型虾。

3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。

4.泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。

5.这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。

6.蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。

在家招待客人的家常菜：麻辣豆腐

食材：豆腐，猪肉馅，油，淀粉，麻辣酱，白糖， 葱花

做法：

1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起。

2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色。

3.加入麻辣酱炒出香味，依然是小火哦。

4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。

5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了，撒上葱花。

在家招待客人的家常菜：酸菜鱼

食材：胖头鱼，酸菜，料酒，胡椒粉，大葱，干辣椒，盐，大蒜，老姜，花椒，耗油，泡红椒

做法：

1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

在家招待客人的家常菜：椒麻鸡

食材：童子鸡，香菜，生姜，香葱，料酒，盐，麻辣红油， 植物 油，花椒，酱油

做法：

1.准备好原材料。

2.生姜切成片、香葱葱头切成段。

3.童子鸡 清理 干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。

4.花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。

5.葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。

6.锅里加入植物油烧到八成热。

7.将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀。

8.加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀。

9.将煮好的鸡肉用手**，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片。

10.将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。

11.淋上做好的椒麻汁即可。

家中招待客人的 注意事项

1.总之客人来家里后，不必太过热情，但是也不必拘泥于礼节太过局促，该怎么说话就怎么说话。不用担心说错话。不管是亲戚还是朋友，让他们感觉到舒适轻松的感觉。

2.准备好拖鞋或者鞋套。一定要事先准备好，不要让客人在门口站太久。这样会显得很不礼貌。而且自己至少要穿戴整洁，不要穿着睡衣拖鞋之类的。

3.不管客人有没有要求喝水，冬天准备好热茶，夏天最好是水果或者冷饮。如果不这样做的话，会显得太冷漠，太不会关心人了。

4.洗脸洗手的毛巾准备好。如果客人很远过来，让他们洗个手洗个脸之类的。家里太热或者太冷的话，最好开下空调之类的。

5.不管客人有没有要求吃饭，一定要准备几个菜，哪怕不丰盛。也是自己的一番心意。不用太过浪费，相信自己用心做的饭菜，一定会让客人感觉很好的。

6.不要来了客人之后，要求客人看自己家里的 装修 ，一定要客人看自己的相册之类的，让他们随意点，也不要把自己家庭的内部事情一股脑的诉说。

7.作为客人也不要太过挑剔，如果看到主人做饭洗碗很忙碌，不妨帮一下忙。会显示你是个热心的人，也会让主人觉得开心的。

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招待客人什么菜比较好

你好，通常招待客人建议用常见的家常菜，然后最好是自己做的，显得比较有心意。

比如水煮鱼或酸菜鱼，这两个可以作为一个大菜，还有糖醋排骨、红烧肉、盐水鸭、青椒炒蛋、红烧鱼、爆炒鸡胗、青椒炒肉丝、卤鸡翅、螃蟹、白灼虾等等，便宜实惠还好吃。素菜可以有蔬菜什锦、松仁玉米、红烧茄子、番茄炒蛋。汤可以是排骨汤、大杂烩汤、西红柿蛋汤、鲫鱼豆腐汤等等。

那要多少家常菜适合招待客人呢？我认为要看人数，如果一到两个客人，四菜一汤就可以了，如果三到四个人，那五菜一汤就够了，太多了家里的饭桌也摆不下，还很浪费。最好荤素搭配，有鱼有肉的。

1、糖醋排骨：糖醋排骨这个家常硬菜几乎没有人不知道吧？知名度甚至飘到海外去了。不仅中国人爱吃糖醋排骨，外国人去中国料理店也会点它，酸甜的口感极适合大众，也难怪这道菜中外通吃了。

2、白灼虾：这个主要是简单方便，而且做好之后摆盘好了看起来特别显档次。而且这也算是最常见的餐桌上的海鲜类家常菜了！

3、番茄炒蛋：之所以推荐这个菜，是因为这个菜真的非常家常，一般人都喜欢吃，因为有些人海鲜过敏，到时候就需要这样的一道家常菜，所以招待客人番茄炒蛋是很百搭的一道菜。

4、红烧罗非鱼：罗非鱼刺少肉多，做法也很简单，整条鱼煎至金黄，淋上事先爆香的热油，焖一会儿，美味又好吃。

5、玉米排骨汤：这道家常菜，营养全面，味道鲜美，而且容易操作，招待客人有品位。也可以适当放点山药、芋头、香菇等，更加丰富美味。

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